“秋去冬来万物休，唯有柿树挂灯笼”，立冬后，万物都开始休养生息，积蓄能量，人们作为万物中的一员也不例外，从立冬这天起就要为整个冬天做好了打算。俗话说“立冬补冬，补嘴空”，到了立冬，要抓紧时间做好“进补”的工作，把身体养得健康强壮，用最佳的状态来抵御严寒。但很多人并不清楚补冬到底吃什么？应急总医院国医中心主任王光涛说，其实，中华饮食文化博大精深，立冬进补的食材丰富多样，既讲究营养均衡，又蕴含时令智慧。

一、羊肉

提到冬季进补，不得不提的就是羊肉。羊肉性温，能暖中补虚、益气养血，是冬日里驱寒暖身的首选。一碗热腾腾的羊肉汤，不仅能迅速补充体力，还能有效抵御寒冷侵袭，让人从内到外都暖和起来。这里为您推荐一款经典的“当归生姜羊肉汤”：

当归生姜羊肉汤

食材：当归30克，生姜50克，羊瘦肉400克，大料、桂皮适量（用于调味）

制法：

1、将当归、生姜以纱布包裹好，羊瘦肉切成小块。

2、将包裹好的当归、生姜与羊肉块一同放入锅中，加入适量的水。

3、加入大料、桂皮进行调味，用文火慢煮至羊肉烂熟。

4、煮熟后，去除纱布包和桂皮，即可食肉喝汤。

这款药膳冬日服用可以温中补血，调经散风，可辅治月经不调、痛经等妇科病，对女性尤为有益。再加入党参、红枣、枸杞等效果更佳。

二、坚果

再者，坚果类食物也是冬季进补的好帮手。核桃、杏仁、花生、腰果等，富含不饱和脂肪酸、蛋白质及多种微量元素，不仅能提供丰富的能量，还有助于改善心血管健康，增强记忆力。适量食用，既能满足味蕾，又能为身体加油充电。

此外，传统中医认为，黑色食物入肾，有助于冬季养肾固本。因此，黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑米等食物也是立冬进补的好选择。它们能够滋补肝肾，增强体质，对于改善冬季常见的腰膝酸软、畏寒肢冷等症状大有裨益。

当然，进补不等于盲目大吃大喝，还需根据个人体质和健康状况合理安排饮食。对于体质偏热或有慢性病的人群，应避免过于温热或油腻的食物，选择温和滋补的食材，如银耳、百合、枸杞等，以达到阴阳平衡，健康过冬的目的。

总之，立冬进补，不仅要吃得美味，更要吃得科学，让这份季节性的饮食智慧，成为我们抵御寒冬、迎接新生的力量源泉。

应急总医院国医中心名医推荐

监制：彭雪征