11月9日，2024年章丘大葱丰收季启动。今年“葱王”再破吉尼斯世界纪录，达到了2.68米的新高度。一棵葱，成为当地撬动乡村振兴的“金杠杆”。作为小众的地方特产，如何在大市场中实现新突破？近年来，章丘大葱在探索中补齐机械化水平低、生长周期长等短板，坚持保护传统与现代农业并重，走出一条发展新路子。

立冬收葱。走进济南市章丘区绣惠街道王金村，从女郎山上放眼望去，连绵不断的葱田喜迎丰收，方圆上千亩地是章丘大葱的核心种植区。大葱种植户苗发勇的“状元葱”就产自这里。种了30年大葱的他，说起这方水土一脸骄傲：土壤质地疏松保水保肥，以泉水为主要灌溉水源，加上独有的地方品种和传统的种植技术，从而让章丘大葱以高、大、脆、白、甜的特点而闻名。

葱农宋光宝家的23亩大葱开始陆续收获，忙着给外地的订单发货。但来年的葱苗早在秋分之后就已播种了，整个冬春歇地，等来年六月移栽葱苗，一棵葱的生长周期大约是13个月。种植采用开深沟、多次培土的传统模式，而且“大梧桐”这一地方品种抗倒伏能力强，因此一棵葱长到2米以上不稀奇。正常年份，平均一亩葱收益1万多元。

章丘传统大葱种植模式在现代化农业体系下也面临一系列的新问题。比如，生长13个月，只能卖一季，这就很难在餐饮供应链中占优势；劳动强度高，年轻人不愿种，53岁的宋光宝算是全村最年轻的葱农；配套深加工企业少，附加值不够高，产业链不够长等。

章丘大葱首席专家胡延萍表示，章丘大葱在全国农业品牌中的知名度很高，但市场占有率很低。这也是名优土特产的“尴尬”之处。如何突破特色农产品的“小众化”？近年来，章丘区开展了大葱良种繁育、工厂化育苗、全程机械化等系列配套技术研究和创新实践，取得了显著成效。

为了在传统特产和市场需求之间寻求最大公约数，章丘区实行“两条腿”走路：划定传统种植保护区，延续传承老祖宗留下的传统种植模式；打造现代农业示范区，用新技术新设备实现规模化生产。

章丘区龙山街道魏李村是四季葱的种植基地之一，与女郎山一带章丘大葱原产地的“老把式”完全不同，他们从种到收全程实现了机械化。村党支部书记郭红钢表示，葱苗由专业的育苗工厂供应，提前75—90天预定，随时可以种；采用穴盘移栽机械效率高、成本低，每亩大约1200元；标准化种植，一亩地1.76万棵葱；生长周期短，株高1.2米左右就上市。同时，村里投资建设了600吨的冷库，鲜葱一年四季供应。

胡延萍介绍，四季产葱已经不是问题。机械化也逐步提升，最初借鉴国外经验，联合全国农机流通协会研发专业农机，由于章丘大葱高、脆，容易断，经过多轮改进升级，目前已经比较成熟，采取政府补贴等方式集中采购了一批移栽机等，并成立了部分农机合作社。

位于章丘区枣园街道贾庄村的中科思勰生态农业科技发展(济南)有限公司内，工人正在将加工好的鲜葱装车，运往银座超市、盒马鲜生等门店。同时，搭建了多个直播间，将章丘大葱卖到全国各地。正是因为有了四季葱和机械化，这个青年返乡创业的企业得以快速发展，并开始探索大葱深加工，研发出葱油、葱酱及葱料汁等产品。

章丘大葱向产业链的前端育种上发力，提纯复壮，杂交选育新品种，良种远销东北、内蒙、甘肃等地。在下游，与全聚德烤鸭、舜耕山庄等品牌餐饮合作，先后走上了APEC、冬奥会等重大活动的餐桌。在深加工方面，也有企业开始研发葱须茶、面膜等保健品和化妆品，进一步开发新的消费场景和应用领域，延长产业链。

目前，章丘大葱种植面积大约11万亩，从业人员超过10万人，作为带动群众增收致富的绿色产业，当地正努力让这棵葱的附加值更高，产业链更长，市场前景更大。