潮新闻客户端通讯员刘振超朱毓婕

11月11日至13日，“味美浙江·百县千碗”遂昌“风炉宴”走进浙江省文化广电和旅游厅食堂。此次活动旨在提升遂昌“风炉宴”的品牌影响力，展示遂昌独特的美食文化，进一步推动遂昌文旅产业融合发展。

在为期三天的活动中，遂昌“风炉记忆”餐厅名厨从遂昌“十大碗”“十小吃”“十冷盘”里甄选菜品，精心准备了包括三层楼风炉、小黄牛风炉、雪菜冬笋排骨风炉、土鸡牛奶藤风炉等在内的多个特色风炉锅，以及清明粿、遂昌发糕、遂昌长粽等遂昌特色小吃，共14道菜品，让食客大饱口福。值得一提的是，在食堂的公共区域，还特别设立了遂昌美食展销摊位，售卖竹炭花生、黄米粿、番薯干、发糕等地方特产，受到了热烈追捧。

活动现场

“食客品尝过我们的美食后都赞不绝口。尤其是竹炭花生和黄米粿这两样，很快就销售一空。短短3天时间内，总销售额达2万余元。”遂昌县文化和广电旅游体育局相关负责人说。

遂昌县自然风光优美、生态环境优越，滋养出新鲜健康的食材，让遂昌美食的鲜香更富有层次；遂昌传统“火锅”风炉使食物在慢煨的过程中既保留了菜肴原有的锅气，又互相交融产生出了独特的风味，延续百年的烧制方式是代代遂昌人对美食的传承。同时，遂昌人民善用巧思，如将传统的长情粽做成最长70米的超级长粽、创造出“煎”“煮”“烤”“炸”等多种黄米粿烧制方式等，使传统美食不断推陈出新。

活动现场

遂昌“风炉宴”的食材选择注重天然和健康，强调食材的本味和季节性，这与遂昌的自然环境和农业传统紧密相连。其美食文化不仅体现在食物的口味上，还体现在对食材的精心挑选和对传统烹饪技艺的传承上。如，小黄牛风炉选用了当地放养的小黄牛，肉质鲜嫩，经过慢火煨炖，肉香四溢；三层楼风炉的制作，则需要将不同层次的食材依次叠加，每一层都有独特的风味。

遂昌县文化和广电旅游体育局相关负责人表示，“味美浙江·百县千碗”遂昌“风炉宴”走进浙江省文化广电和旅游厅食堂活动，为浙江文旅系统的同仁带来了一场味觉盛宴，也是遂昌美食文化对外展示的重要窗口，“希望通过此次活动，将本地传统美食推向更广阔的市场，同时也为遂昌的文旅产业开辟了新的发展空间，增强了遂昌作为旅游目的地的吸引力。”

（遂昌县文化和广电旅游体育局供图）