编者按：

老字号是时代发展的印记。近年来，贵州省老字号品牌数量持续增长，截至2023年底达到218个，其中食品加工类品牌数量占比相对较大，约37%；白酒类老字号品牌位居第二。

老字号企业不仅承载了深厚的历史文化，也见证着一座城市的工匠精神。时代更迭，创新不停歇。即日起，多彩贵州网推出[“老字号”也新潮]栏目，讲述贵州省老字号企业发展的“守”与“变”。

今年1至10月，“黔五福”卖出85万斤广味香肠，营业额达2600万元。

“去年以来，我们对产品结构不断进行更新升级，但‘一心一意做好肉’的初心始终不变。”11月13日，贵州黔五福品牌连锁管理有限公司运营部经理雷安接受采访时说。

2001年5月，原贵州肉联厂通过改制，成立了“黔五福”，2016年5月在新三板挂牌上市，2022年荣获贵州省第五批“贵州老字号”称号，目前在贵阳市拥有75家店。

从一开始以香肠腊肉等腌腊制品为主，到如今以加工肉制品各类零食为主，“黔五福”的产品种类不断丰富。

目前，“黔五福”与贵州各大商超、便利店、学校等达成合作，覆盖沃尔玛、永辉、星力、合力等大型超市。

老字号“大船”要想驶得更稳更远，就要进入年轻消费者的圈层。多年来，“黔五福”一直主动开发新品种、寻求新方式、开拓新渠道。

走进“黔五福”民生路店，店内装潢明亮，货架上摆放着广味香肠、刺梨干、蔬菜猪肉干等50余特色产品。店内分为时尚休闲零食、贵州伴手礼、都市餐桌食品三大板块。

“店里的广味香肠卖得好。这种香肠用了贵州当地酱酒作调料，味道独特，口感细嫩。”民生路店长杜伦燕说，这么多年来，制造腊肉香肠的传统选料和制作工艺始终没有变。

贵阳市民赵女士一口气买了150余元广味香肠。“它家老字号可信，吃着放心，我们家已经连续买了七八年。”

“打造贵州特产店，建立‘一站’购是我们的目标。通过自己生产、联合开发和代工等方式，丰富了产品种类。”雷安说，店里的刺梨干、刺梨糕、蓝莓汁等产品销量还不错。

国庆期间，民生路店的刺梨干、刺梨饼一度卖断货。

蔬菜猪肉干作为零食也深受年轻人喜欢。事实上，2003年“黔五福”便开发研制猪肉干系列，当初光是对产品的调味，就长达三个多月，最后才调制出如今的经典味道。

蔬菜猪肉干的包装袋上直接将拒绝合成肉、蔬菜汁熬煮、非油炸等关键词印在上面，让顾客所得即所见。

雷安说：“光蔬菜猪肉干一年的营业额就能达到1200万元。猕猴桃猪肉干、刺梨猪肉干等新品种也在陆续研发中。”

除了线下门店，“黔五福”还将业务范围扩展到了电商平台，积极推进数字化营销，比如在天猫、抖音、美团等平台，积极发展线上购物，不断提升品牌适应现代市场的能力。顾客通过小程序线上下单，实现24小时不打烊。

2022年，“黔五福”抖音旗舰店开始运营，销售额从最初的30万元，到今年即将突破400万元，直播间吸引了一批稳定的顾客群体。

目前，“黔五福”的电商销售已占到集团销售额的15%以上，加上直播平台的销售，预计将会达到集团销售额的20%以上。

本网记者：彭典

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