极目新闻记者王媛

通讯员陈梦婷王一帆

珍珠圆子晶莹剔透、鱼头泡饭鱼头肥厚、油焖小龙虾鲜红油亮、莲藕排骨汤汤色浓郁……近日，位于武汉商学院校内的楚菜博物馆迎来了一批令人垂涎欲滴的“新成员”——10件楚菜模型，呈现了楚菜的丰富多样与精湛技艺。

此次上新的楚菜模型包括油焖小龙虾、鱼头泡饭、腊肉炒洪山菜薹、红烧甲鱼、黄陂三鲜、辣得跳、清蒸武昌鱼、莲藕排骨汤、珍珠圆子以及新农牛肉等经典菜品。这些模型采用环保材料精心制作，十分逼真。

“看到这些模型，仿佛已经闻到了菜肴的香气。”参观的学生直呼，一来到博物馆就“看饿了”。在展览现场，学生们分享着自己对楚菜的记忆。该校外国语学院2022级的罗诗雨同学特别提到了莲藕排骨汤，她表示这道汤既营养又美味，看到模型就让她想起了妈妈做的那一锅热腾腾的汤，充满了家的味道。而大一新生邸子瑜则对油焖小龙虾情有独钟，她表示每次聚餐都少不了这道菜，模型看起来简直太诱人了。

据介绍，每件楚菜模型旁边都配有详细的菜品介绍和制作工艺说明，让参观者在欣赏美味的同时，也能深入了解楚菜背后的文化故事和烹饪技巧。例如，腊肉炒菜薹中的菜薹是武汉特有的洪山菜薹，色紫红、花金黄，清脆可口；红烧甲鱼是楚菜中的佼佼者，其肉质鲜美，营养丰富，在中国传统文化中更被视为滋补佳品。

在新上的楚菜模型中，黄陂三鲜作为湖北人餐桌上的必备佳肴，其背后还隐藏着一段历史故事。相传在崇祯年间，李自成率领起义军攻占黄陂城时，当地百姓用鱼丸、肉丸和肉糕招待起义军，并将其合烧成一菜三鲜，味道极美。自此，黄陂三鲜便声名远扬。

楚菜博物馆作为湖北唯一的烹饪饮食文化博物馆，自2017年建成以来，一直致力于展示楚菜的发展历程和省内主要饮食风味流派的特色。目前，馆藏菜模已达300多件，标本100多件，烹饪文物80余件。2024年，博物馆还积极拓展场馆文化功能，定期邀请中国烹饪大师举办非遗糕饼文化、楚菜烹饪制作、茶文化主题等系列课程，深受市民及大学生的喜爱。

武汉商学院相关负责人表示，楚菜吸收了南北菜肴之精华，兼具南北菜肴之特色，在全国十大新菜系中占有重要地位。作为学院的办学特色之一，楚菜文化研究历史较早，烹饪专业办学区域特色明显。学校将继续打造，增添更多展品，为弘扬楚菜文化、推动楚菜产业发展贡献更多力量。

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