山东荣成是我国主要的鲍鱼养殖基地，每年有近4万吨鲍鱼从这里销往全国各地。在养殖过程中，鲍鱼对海水的温度比较敏感，温度过高或者过低，都会影响鲍鱼的生长。为了让鲍鱼安全“越冬”，每年11月份，山东荣成的鲍鱼养殖户会陆续把鲍鱼通过海运、陆运等多种方式运往南方，到了来年5月再回到荣成“度夏”。上万吨鲍鱼如何通过海运方式“搬家”呢？总台记者到现场进行了探访。

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探访鲍鱼的“临时小家”

总台记者李秉禅：在山东荣成的爱莲湾海域，几十名工作人员正在将一个个黑色的笼子从小船装到大船上，这些黑色的笼子就是鲍鱼笼，也就是鲍鱼的“家”。

总台记者李秉禅：鲍鱼笼一共有6层，每层住着几十只鲍鱼。如果冬天的水温过低，鲍鱼会生长缓慢甚至死亡，所以它们要搬到南方去“越冬”。上船之前，这些鲍鱼就住在面积达6万亩的海洋牧场里。

总台记者李秉禅：在“搬家”的时候，这些鲍鱼会连笼子一起被装到小船上，然后转运到活水船上。活水船上有12个鱼舱，一共可以装下8000个鲍鱼笼，每个鱼舱装满后，就可以用水泵把海水抽进去，水满之后再从鱼舱的顶部流出来，排到海里。这样一来，鱼舱里始终是新鲜流动的海水，可以大大提高鲍鱼的存活率，所以像这样的船，就叫作“活水船”。

总台记者李秉禅：虽然是活水船，但是这次的目的地是在700多海里外的福建，换算成陆地距离，大概是1000多公里，船要在海上行驶4天的时间。

总台记者李秉禅：每个鱼舱里的鲍鱼密度比较高，我们用什么办法提高它们的存活率呢？那就是提前禁食，尽可能让鲍鱼在运输途中减少排泄，这样一来，尽管鱼舱里的鲍鱼密度比较高，但因为水质保持得比较好，而且是活水，鲍鱼就可以平安顺利地到达目的地。

总台记者李秉禅：有些鲍鱼不仅仅是搬一次家，有的可能要“搬家”四次。因为鲍鱼对于水温的要求非常高，过高、过低的水温都会导致它停止生长或者死亡，所以冬天要到南方“越冬”，夏天要再搬回来“避暑”。

总台记者李秉禅：像图中的小鲍鱼，出发之前它的体重只有10多克，明年5月份再次“搬家”回来避暑的时候，它的体重就可以到50多克。如果明年11月份再到南方，后年再接回来的话，它的体重就会到100克。对比搬家前和4次搬家后，我们会发现它的体重从10克涨到了100多克，而它的身价从1块多涨到了100多块钱，上涨了百倍。

总台记者李秉禅：以前没有实施“南北转场”养殖的时候，这只小鲍鱼最多只能长到50多克就得卖掉了，因为养的时间越长死亡的风险就越高。对比会发现，“南北转场”的好处是非常大的。

02

“田园型”海洋牧场

鲍鱼舒适的“家”

南下越冬的鲍鱼在“搬家”之前，一直定居在山东荣成的“田园型”海洋牧场中。对于生活环境极其挑剔的鲍鱼，在这里生活得怎么样？

寻山集团大瀛养殖场七队队长李晓军：鲍鱼对生活环境很挑剔，一般适宜的温度是8℃到20℃，所以南方的鲍鱼夏天来北方避暑，北方的鲍鱼冬天到南方过冬。

总台记者苏琪淇：鲍鱼背面的壳的颜色为什么有红的、有绿的呢？

寻山集团大瀛养殖场七队队长李晓军：红色的就是吃龙须菜，绿颜色就是吃的海带，这是又吃龙须菜又吃海带。

为了更好地养殖鲍鱼，当地还打造了一个“田园型”海洋牧场。根据不同海域的环境和水动力变化，海区分层开展了藻、贝、参等不同组合的生态立体养殖。

荣成市海洋渔业局副局长楚海军：我们创新建立了“721”综合养殖模式。在海域的上层，我们养殖以海带为主的藻类，大概占70%；在中低水域，我们养殖鱼类和以鲍鱼为主的贝类，大概占20%；在海域的底层，我们底播海参大概占10%。目前我们这一养殖模式超过了10万亩。

这种生态养殖模式让“娇生惯养”的鲍鱼愿意在这里居住、生长。目前荣成市作为我国鲍鱼养殖的重要基地，其成品鲍年产量达到了3.3万吨，占全国总量的14%，为当地渔民带来了可观的经济效益。而更重要的是，这一养殖模式不仅极大提高了海域的利用效率，还促进了海洋生态系统的良性循环。在这里，鲍鱼与海洋、自然与人类共同谱写着和谐共生的美好篇章。

03

准备“住所”和饵料

迎接鲍鱼“越冬”

从本周起，山东的鲍鱼就陆续启程，要去福建“越冬”了。在福建，养殖户们为迎接鲍鱼的到来，也做好了准备。

在福州市连江县苔菉镇，海面上成片的养殖渔排和塑胶浮球整齐排列。

为迎接鲍鱼的到来，养殖户们半个月前，就开始做准备了。他们先将养殖笼绑上砖头，再装船运到养殖渔排上，南下的鲍鱼就将在这些养殖笼里生活到明年5月份。

一些小养殖户采取的是塑胶浮球挂笼的养殖办法，相对于渔排养殖鲍鱼，挂浮球操作起来更加方便、简洁。挂砖头和浮球的目的，都是为了保证笼子的相对稳定，减少对鲍鱼生长的影响。

除了为鲍鱼准备好“住所”，饵料也需要准备充足。龙须菜就是鲍鱼喜爱的美食，养殖户们已经提前将龙须菜打包运到浮排上。

而一片片由海带、高筋面粉、豆粕、鱼粉做成的饲料，这几天也被运到了鲍鱼养殖区。

苔菉镇鲍鱼养殖户尤厚：龙须菜、海带不够吃，所以我们用龙须菜、海带、藻类配合饵料混合喂养。

目前，福建连江已经做好准备，等待鲍鱼前来“越冬”。据不完全统计，本周将有超过40万笼鲍鱼从山东荣成运抵福建连江。

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鲍鱼缘何走上迁徙之路？

鲍鱼养殖的南北接力已成为我国海洋牧场建设的一个奇观。那么，鲍鱼养殖最初是怎样走上迁徙之路的呢？

山东荣成是海产养殖大县，现有鲍鱼、扇贝、海带，以及各种鱼类20多个养殖品种，这么多的养殖品种，只有鲍鱼需要年年“走南闯北”，究其原因，要从20多年前的一次寒潮说起。

寻山集团大瀛养殖场七队队长李晓军：2001年经历了一场较强的寒潮袭击，鲍鱼受到了很大的损失，大批冻伤，导致死亡。

原来，鲍鱼的生长对水温的要求较高，最适宜的水温是8℃到20℃之间，温度过低或过高，都会造成鲍鱼生长缓慢甚至死亡。在经历了那次寒潮之后，养殖户们想出了利用南北方的海水温度差，进行“北鲍南养”的新方法。每年11月，养殖户将鲍鱼幼苗运往福建越冬，等来年5月福建水温升高时，再将这些鲍鱼幼苗运回荣成，住到11月份再次南下，第三年5月再回荣成。就这样，历经3个年头、4次转场，鲍鱼就长成了。

寻山集团大瀛养殖场七队队长李晓军：我们北方鲍鱼能提高30%的生长速度，南方养殖户也采取了我们的方式，从南方到北方来度夏，成活率能提高50%。

养了20多年鲍鱼的福建养殖户郑法水，今年已经是他带着鲍鱼幼苗走南闯北的第9个年头，如今，在威海荣成忙活了半年，他又要带着鲍鱼回福建老家了。

山东福建两地政府也通过政策上的优惠，鼓励养殖户参与鲍鱼养殖的南北接力，于是，越来越多的鲍鱼加入迁徙大军中。据统计，2024年，从外省来荣成度夏的鲍鱼已达432万笼。