中新网重庆新闻11月15日电(杨梦逸张瑜洋)武陵山区的不少地方都有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。连日来，在重庆市黔江区，腊制品生产企业正开足马力熏炕腊味，并通过“线上+线下”的方式进行销售，满足市场供应。
在重庆市黔江区黎水镇的一家腊制品生产企业，工人们正在有条不紊的灌制香肠，经过风干、晾晒的香肠整齐地悬挂在烤架上，在碳火的烘炕下油光脂艳，散发出阵阵腊香。据了解，这些腊制品采用“订单式”销售，在完成熏制后，将在第一时间发往沿海地区的大型商超和农贸市场。
“这些腊味需要经过一周左右的不间断熏制，直到色香味俱全，才能上市销售。”重庆市黔江区黎水镇某腊制品生产企业负责人陈静介绍，“现在每天都能接到全国各地的订单，平均一天要发3000单左右。”
近年来，重庆市黔江区黎水镇将腊制品作为特色农产品打造，鼓励企业发展精深加工，采用传统工艺和现代技术相结合的方式，推出腊香肠、腊猪脚等腊制品，既保持了传统风味，又满足了人们对健康饮食的需求。
“目前，我们厂正在满负荷生产，每个月至少要熏炕30万斤左右的腊味，最多的时候要请50多个工人。通过线上+线下销售，订单已经排到春节，已经实现年产值3000万元。”陈静说。
“依托腊制品精深加工，打造全产业链，每斤腊制品的售价达到40元左右，带领40户村民户均增收4000余元。”重庆市黔江区黎水镇党委副书记周光友说，“接下来，我们将继续支持辖区腊制品企业，不断提升产品质量，做好品牌打造和产销衔接，擦亮特色农产品品牌，为乡村振兴注入新动能、增添新活力。”
重庆市黔江区相关负责人表示，该区大力发展腊制品精深加工，通过村集体绑定龙头企业、电商平台直播带货等方式，建立起稳定的利益联结机制。截至目前，先后培育20余家腊制品生产企业，年产值突破6000余万元。(完)
