近几年，网络上时常蹦出“花100元请外卖小哥推荐餐厅”“感谢外卖小哥‘救命之恩’”之类的热帖。在这些帖子中，外卖小哥成了一群帮助食客排除不良餐饮商家的“外卖侠”。

如今，“外卖侠”转正了。青岛市市场监督管理局在全市建立起餐饮环节网络外卖“食安哨兵”机制，把外卖小哥正式纳入食品安全监管体系，外卖骑手不再只是简单的送餐员，而是成为守护消费者餐桌的一线监督力量。

外卖骑手更好触达食安监管死角

今年5月，青岛市莱西市市场监督管理局对外卖骑手协助食品安全监管展开探索。该局分别聘请了“美团”与“饿了么”两大外卖平台各10名骑手作为食品安全义务监督员，对外卖商家后厨卫生脏乱差、证照公示不全等行为进行监督。

在莱西市市场监督管理局餐饮科郝春立看来，由于外卖小哥日常工作的特殊性，他们对餐厅的后厨情况有更直观的了解，让外卖小哥发挥这种天然的“探头”作用，能够帮助市场监管部门在第一时间发现潜在的食品安全问题。

“今年夏天就有骑手给我拍照反映，在送餐时发现一家店铺卫生状况非常差，店内脏乱得难以下脚。”郝春立说，收到线索后，他们立马安排属地监管所到达现场核实，最终这家店被停业整改。

郝春立解释：“这户问题商家经营地址比较隐蔽，依靠监管所的日常监管巡查很难将其发现，但外卖骑手的加入，则有效触达了监管不到的地方，帮助监管部门将监管网络织得更密。”

令郝春立意外又感动的是，有受聘骑手之外的外卖骑手听说这项工作后，主动联系自己，表示也愿意加入食品安全监督的队伍中。外卖监督员队伍成立之后，大约每个月都会为市场监管部门提供五六条有价值的食品安全信息，形成群防群治监管合力。

推行外卖“食安哨兵”机制

在青岛市2024年食品安全宣传周上，青岛市市场监督管理局宣布，从“美团”与“饿了么”外卖平台选聘200名优秀骑手，一同构建网络餐饮食品安全社会共治新格局。

从此，这200名外卖骑手有了个响亮的名字——“食安哨兵”。

“食安哨兵”可以通过举报违法行为、进店普及食品安全知识、提醒商家及时消除隐患等方式，对外卖行业的违法违规行为“吹响警哨”，从而促进网络订餐单位自觉落实食品安全主体责任，提升网络餐饮食品安全治理能力和水平。

记者了解到，青岛创立的餐饮环节网络外卖“食安哨兵”机制，其主要的实施途径是通过“食安随手拍”微信小程序进行。“哨兵”们在注册小程序后，可以上传取餐过程中拍摄到的餐饮卫生、员工着装、外卖封签、食品浪费等问题，后台会根据提交的问题进行核实。同时，对于“哨兵”们的信息严格保密，反映问题被采纳的还会给予积分奖励，积分达到一定程度可以兑换实物奖励。目前，整个小程序的运行还处于试验阶段，市场监管部门还将根据实际使用情况调整各项规则。

随着外卖行业的不断发展，外卖小哥的角色也在不断丰富。如今，他们不仅是城市中的快速配送者，更是成为食品安全的新的守护者。

青岛市民刘女士认为，将外卖小哥纳入食品安全管理体系，不仅提升了食品安全管理的效率和效果，也为外卖小哥这一职业赋予了新的意义和价值，更能倒逼外卖平台商家提升卫生安全标准，无形中提升了整个外卖餐饮行业的信誉度，提升消费者对外卖行业的信心，帮助行业发展进入良性循环。