“人间滋味长，美食江浙粤”。当“美食”成为城市的文化名片，当往昔神秘的国宾馆“高定”“限定”美食为寻常百姓齐享，美食的韵味更怡人。

11月17日，“江浙粤美食荟萃季”走进广州中心城区，于广东大厦开幕。江浙粤三省四家国宾馆精英大厨将“高定”美食带到广州，既促进三省美食文化的交流，又让老广可一饱“国宾美食”口福。

江浙粤国宾馆美食荟萃广东大厦

“江浙粤美食荟萃季”由江苏、浙江和广东三省四家国宾馆——南京金陵饭店、杭州西湖国宾馆、广东温泉宾馆与广东大厦联合举办。活动为期1个月，即日起至2024年12月17日，可于广东大厦品尝到江浙粤国宾馆知名大厨的“高定”美食，包括南京金陵饭店的银杏手剥河虾仁、西湖国宾馆出品的炸溜大黄鱼、广东温泉宾馆制作的黄椒酱蒸松叶蟹、广东大厦出品的鲍汁海参扣原汁鹅掌等。

广东大厦厨师认为，“海纳百川是粤菜的根基，善于取各家之长，为我所用，常学常新。粤菜的移植，并不生搬硬套，而是结合广东地区原料广博、质地鲜嫩，老广口味喜欢清鲜常新的特点，加以发展，触类旁通。”该美食季中的“鲍汁海参扣原只鹅掌”便是这种融合与创新的产物，它不仅体现了粤菜对食材的精挑细选，更展现了粤菜厨师对烹饪工艺的极致追求。海参的海洋鲜味与鹅掌的陆地风味相得益彰，通过浓郁鲍汁的调和，使海参的软糯、鹅掌的胶质完美融合。

广东大厦成立于1953年，原为广东省政府会议招待所。多年来，作为广东省委、省政府的政务接待基地，圆满完成多项服务保障任务，为广东省对外的“政务窗口”，有“越秀山下，好客人家”和“南粤客厅”的美誉。

广东大厦创新餐饮表现形式、传播形式和体验形式

“江浙粤美食荟萃季”汇聚了金陵菜、杭帮菜、广府菜之精彩。业界认为，“江浙粤美食荟萃季”即为“美食节”活动，国宾馆中开展“美食节”是拓展美食文化的内涵、加深文旅融合，也是活跃消费市场、激发地方文旅活力的有效举措。

广东大厦党总支书记、总经理施志鹏介绍，广东大厦作为广东省委、省政府的政务接待基地，是粤菜对外展示的重要窗口。“与杭州西湖国宾馆、南京金陵饭店、广东温泉宾馆联合举办‘江浙粤美食荟萃季’活动，尝试创新餐饮表现形式、传播形式和体验形式，将以美食品鉴、餐饮推广为内核，打造有地方底蕴、有文化根基的美食盛宴。”

施志鹏还透露，“广东大厦积极将文化元素融入产品和服务中，不断推动产品和服务的跨越升级，让老牌国宾馆，焕发新活力。”

采写：南都记者肖阳

图片由受访者提供