朔风起，万物藏，秋冬之时，阳气渐收，阴气渐长。不少人会在此时进补，一锅热气腾腾的鸡煲、羊肉煲听起来是不是很诱人呢？广东省名中医、广东省中医院心血管科大科主任邹旭提醒，从中医的角度，冬季进补要根据不同的个人体质进行，切不可盲目过度进补。

营养均衡适度进补

冬季素有进补的传统，但进补需科学合理。首先，营养要均衡，包含蛋白质、脂肪、微量元素等多种成分，不可偏废，应选择具有温阳、补气、养血、温经通络功效的食物或药物，以适应寒冷的气候。然而，也要避免过度进补，因为冬季有些人会出现血压升高、体重增加的情况。

“根据不同体质选择合适的进补方式至关重要。”邹旭提醒，在进补之前，要了解自己的体质再选择适当的食材。对于阴虚体质者，如平日容易疲倦、口干口苦、睡眠不佳之人，应采用清补之法。例如，西洋参是不错的选择，它能养阴清热，避免食用过于燥热的食物，以免加重体内的虚火。而对于气虚体质者，像身体疲乏、脾胃功能差、畏寒肥胖或寒湿体质者，可以适当温补。当归羊肉汤就是适合脾虚之人的经典食疗方，羊肉性温，当归补血活血，二者搭配可起到温中补血的作用。

对于高血压、肥胖、老年人等特殊群体，进补时更要谨慎。要特别注意保持大便通畅，因为便秘可能会影响身体的正常代谢，导致体内毒素堆积。同时，如果进补后出现睡眠问题，如入睡困难、多梦等，或者感觉体内燥热上火，这可能是进补不当的信号，需要及时调整饮食。总之，秋冬进补要根据个人身体状况，合理调整，以达到营养均衡、身体舒适的状态，为来年的健康打下基础。

冬季手脚冰凉怎么办？

“秋冬季节，很多人尤其是老年人和女性容易出现手脚冰凉的情况，这在中医看来与阳气不足有关。”邹旭建议，从饮食角度，可以适当增加热量摄入，比如食用当归羊肉等温热性食物。茶的饮用也有讲究，四季不同，冬季应选择红茶。红茶性温，有助于温暖身体，而其他季节则可根据阳气的变化选择花茶、绿茶等。

保持胃肠道通畅对于改善手脚冰凉也十分关键。老年人或经常便秘的人，由于肠道功能减弱，容易出现四肢发冷的现象。当大便通畅时，气血运行更加顺畅，有助于缓解手脚冰凉的症状。

泡脚是一种简单而有效的养生方法。在寒冷的夜晚，用热水泡脚可以促进血液循环，改善睡眠质量。艾灸也是一种传统的中医疗法，可以选择中脘（肚脐与剑突连线的中点）、关元（肚脐下三寸）、气海（肚脐下一寸半）等穴位进行艾灸，邹旭提醒，艾灸最好在白天进行，因为白天阳气盛，更有利于艾灸效果的发挥，同时也符合阴阳平衡的原则。按摩同样可以促进血液循环，可通过按摩四肢等部位来缓解手脚冰凉。

选择适合自己的食疗养生方

在食疗方面，根据不同体质和需求，有多种选择。

比如，对于脾虚气不足者，黄芪、淮山、茯苓、石斛炖品是不错的选择，具有益气补肺的作用。当归生姜羊肉汤适合冬天手脚怕冷、腰膝酸软的人群，不仅能温暖身体，还有益气补肾的功效。

五指毛桃炖鸡可起到祛湿的作用，适合体内湿气较重者。对于夜尿多、尿频尿急者，可食用莲子、草果、红枣、陈皮、薏米煮成的汤，既能补肾又能祛湿、收涩。当归、黄芪、红枣炖鸡也是一款适合秋冬的汤品。

值得注意的是，对于患有冠心病、糖尿病等三高疾病的老人，在食用这些食疗方时要注意控制食量，保持摄入与排出、身体与心理等各方面的平衡。因为这些病人的身体较为特殊，过量进食可能会对身体造成负担，影响病情。

黄芪炖乳鸽汤

原料：

黄芪30克，淮山药30克，茯苓30克，石斛10克，乳鸽1只。

做法：

原料共放炖盅内，加水500毫升，隔水炖1小时，加入盐。

点评：

益气补肺，固表定喘。适用于脾胃虚弱、神疲乏力等人群。

当归生姜羊肉汤

原料：

当归15克，生姜5片，羊肉200克。

做法：

原料一起放炖盅内，加水500毫升，隔水炖1.5小时，加入盐。

点评：

温肾散寒，补血益气。适合畏寒怕冷、腰酸腿软、宫寒痛经等人。

五指毛桃炖鸡汤

原料：

五指毛桃30～50克，枸杞20克，太子参10克，鸡肉250克。

做法：

将鸡洗净，加入五指毛桃和水，同时入锅炖煮。

点评：

健脾除湿，补气养血，提高免疫力。适合虚劳、气喘、消化不良的人群。

归芪红枣鸡汤

原料：

黄芪30克，当归15克，红枣20枚，鸡250克。

做法：

原料共放炖盅内，加水煮30分钟。

点评：

益气养血，健脑安神，适合经常熬夜、抵抗力低下、面色无华、记忆力低下的人群。

文|记者许敏实习生谢嘉祺通讯员粤卫信