1、爱吃烫食。食管癌的诱因之一是吃得太烫，65℃以上的热水、热食，会增加患食管癌的风险。滚烫的食物长期、反复对食管黏膜造成刺激，食管黏膜的上皮细胞就会出现问题，而食管黏膜虽有自我修复功能，但在修复过程中，就可能会出现变异细胞，若不幸就会引起癌变。 2、爱吃腌菜。腌制的咸菜里，含有亚硝胺等致癌物质，亚硝胺现在是被确定的比较强的一种致癌物质。 3、狼吞虎咽。吃饭太快会使食物不能进行充分咀嚼，颗粒粗糙的饭菜，容易损伤食管黏膜上皮，久而久之，就容易增加食管癌的风险。 4、吸烟饮酒。香烟中的尼古丁，酒类中的酒精，也都会对食管黏膜造成损伤，建议尽早戒烟戒酒。 5、发霉食物。也是食管癌的危险因素，尤其是夏天过夜的食物，看似表面可能是正常的，实际经过一晚上微生物发酵，它已经发生了一些性质上的改变，最好当天饭菜不过夜，注重饮食健康，别因为一点舍不得，而因小失大。
