一碗热腾腾的米线，是许多云南人开启一天忙碌生活的首选。基于这种独特的饮食文化，近年来，云南省普洱市景谷县威远镇威远街村充分利用城中村的区位优势，将米线加工作为主要特色产业发展，既积极进行技术改造和设备更新，促进产业提质升级，又推动村民就业增收。

“我们厂每日能生产出1200公斤米线，一个月能生产出36吨，一年能赚30多万元。”威远街村大寨村民小组的张继坤一边摊晾米线一边说道。他在家中米线小作坊的基础上创办了加工厂，引进了新技术和新设备，提高了生产质量和产量，现在生意越来越红火。

据了解，米线制作要选用优质的大米，经过浸泡、磨浆、蒸、压、晾等多道工序加工，成品通过捆扎包装方可投入市场。大寨制作米线已有40余年的历史，多年来，村民在制作过程中严格遵循传统工艺与现代卫生标准，生产出的米线口感筋道、米香浓郁，深受市场欢迎。

在景谷县，大寨米线是众多当地特色美食的代表，辅以热腾腾的肉汤，配上的猪肉杂酱、红烧牛肉等，就成了唤醒景谷人的美味早餐；浇上傣族民众秘制的酸醋，搭配上多种配料，通过拌、舂等手法制作的凉米线和舂米线，更是深受食客青睐。

大寨米线不仅畅销景谷县各个乡镇，还通过网络销售等方式走向省内外。截至目前，全村共有米线加工作坊15家，年总产量达876吨，产值350万元，可带动50多名村民就业增收，实现了就近稳定就业。

民以食为天，小小米线不仅是当地群众日常饮食的重要组成部分，更蕴藏着群众就业增收的无限活力。下一步，景谷县威远镇威远街村将继续把米线产业作为实现乡村振兴的发力点，让“小米线”成为拉动村民就业增收的“致富线”。(李开豪)