食堂、饭店常用的商用开水器、电煮锅、电磁灶、电烤箱等产品，因设计存在缺陷时，很容易引起火灾和触电危险，给使用者的人身和财产安全造成严重损失。日前，山东省市场监督管理局发布2024年工业和商用电热食品加工设备产品质量省级监督抽查结果，包括山东佰钰厨房电器有限公司、山东汇德厨业有限公司等在内的8家生产者生产的8批次产品不符合相关标准的要求，不合格项目包括对触及带电部件的防护、输入功率和电流、非正常工作等。
2024年第1批产品质量省级监督抽查共抽查生产领域工业和商用电热食品加工设备产品22批次。
本次抽查依据GB4706.1-2005《家用和类似用途电器的安全第1部分：通用要求》、GB4706.33-2008《家用和类似用途电器的安全商用电深油炸锅的特殊要求》、GB4706.34-2008《家用和类似用途电器的安全商用电强制对流烤炉、蒸汽炊具和蒸汽对流炉的特殊要求》、GB4706.35-2008《家用和类似用途电器的安全商用电煮锅的特殊要求》、GB4706.36-2014《家用和类似用途电器的安全商用电开水器和液体加热器的特殊要求》、GB4706.37-2008《家用和类似用途电器的安全商用单双面电热铛的特殊要求》、GB4706.52-2008《家用和类似用途电器的安全商用电炉灶、烤箱、灶和灶单元的特殊要求》、GB4806.9-2016《食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品》等标准的要求，对工业和商用电热食品加工设备产品的对触及带电部件的防护、输入功率和电流、工作温度下的泄漏电流和电气强度、泄漏电流和电气强度、非正常工作（不包括第19.11.4条试验）、稳定性和机械危险、机械强度、结构（不包括第22.46条试验）、内部布线、电源连接和外部软线、外部导线用接线端子、接地措施、螺钉和连接、不锈钢理化指标—砷、不锈钢理化指标—镉、不锈钢理化指标—铅、不锈钢理化指标—镍、不锈钢理化指标—铬、其他金属理化指标—砷、其他金属理化指标—镉、其他金属理化指标—铅等项目进行了检验。
本次抽查发现博兴县裕隆电器设备有限公司、山东佰芯世纪电器有限公司、山东佰钰厨房电器有限公司、山东汇德厨业有限公司、山东汇鑫鼎厨厨房设备有限公司、山东金桔商用厨具有限公司、山东兴都商用厨具有限公司、山东亿美嘉净水科技有限公司等8家生产者生产的8批次产品不符合相关标准的要求，不合格项目为对触及带电部件的防护、输入功率和电流、非正常工作（不包括第19.11.4条试验）、机械强度、结构（不包括第22.46条试验）、内部布线、电源连接和外部软线、外部导线用接线端子、接地措施、螺钉和连接。其中，山东佰钰厨房电器有限公司对检验结果提出异议，并申请复检；经复检后，维持初检结论。
对本次抽查发现的不合格产品生产者，山东省市场监督管理局已责成相关市场监督管理部门依据《中华人民共和国产品质量法》《产品质量监督抽查管理暂行办法》以及国家市场监督管理总局、山东省市场监督管理局关于监督抽查的有关规定，做好不合格结果处理工作。
产品知识科普及消费提示
工业和商用电热食品加工设备主要包括：非专供家庭使用的商用开水器、电煮锅、蒸汽炊具、电热铛、电磁灶、电烤箱等产品。这些产品多用于大中城市的酒店、学校、饭店、食堂、快餐店、写字楼等公共场所。该产品具有体积大，重量重，用电功率大，电流大等特点，当器具设计存在缺陷时，很容易引起火灾和触电危险，给使用者的人身和财产安全造成严重损失。选购和使用时建议：
查资质。选购具有相关生产许可证资质的正规企业生产的产品。商用电热设备与工业电烤炉是食品相关产品生产许可证管理的产品，企业需要有相关生产许可证资质才可进行此类产品的生产、销售，QS标志、生产许可证编号一般印于产品铭牌或外包装等处。
看铭牌标记。查看产品的铭牌标记信息，确认“产品名称”、“额定电压/频率”、“额定功率”、“生产厂或制造商”等信息是否齐全；观察产品配件是否齐全。
由于工业和商用电热食品加工设备产品的输入功率普遍较大，产品多为需要连接到固定布线的器具，消费者购买产品前需确定产品的相关信息，以判断使用场所固定设施的电流、功率、接线方式等是否能满足产品使用的要求。
对购买的工业和商用电热食品加工设备应先对其接触食品的部件用热水清洗干净，去除部分有害物质，灰尘和污垢，以便放心使用。
