秋冬养阴，吃鹅正当时。三河麻辣鹅起源于淮安洪泽三河镇，这里凭借滩涂丰富、河网密布的自然资源优势，发展起了老鹅养殖产业，洪泽湖畔散养的草鹅，羽白掌红、体格壮硕，食用起来口感细腻嫩滑、鲜美多汁，是制作三河麻辣鹅的上等食材。
三河麻辣鹅的制作颇有讲究，八道工序，三十多种食材调料，用直径1.2米的大铁锅，木柴文火蒸煮而成，出锅后的麻辣鹅，色泽鲜亮，麻辣味厚，香气扑鼻，一口咬下，回味无穷。
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拍摄：万震
剪辑：丁玄玄赛雨薇（实习）
冬补“十三宝”｜三河麻辣鹅：具有川味风格的淮扬菜
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