潮新闻客户端记者贾露
近日，2024年鲜辣美食新品发布会暨常山县餐饮行业协会鲜辣美食研发中心成立大会圆满举行，十道鲜辣常山新品菜肴的亮相及鲜辣美食研发中心的正式成立，为常山鲜辣美食产业发展注入新的活力。
大会现场
活动现场，长风河虾、芙蓉溪鱼、球川豆腐汤圆等十道色香味俱佳的佳肴作为鲜辣常山美食新品逐一亮相，这些菜品是由常山县鲜辣美食发展中心组织指导，县餐饮行业协会名厨委员会承担研发，历时半年多时间，从100多道菜品中精选出来，每一道菜品都是常山岁月与人文精神的凝练表达，具有鲜辣、养生、文化三大特点。
一道道精美菜肴的背后一定有手艺精湛的厨师辛苦创作，为了进一步推动鲜辣厨师技艺的传承和发展，活动中常山名厨与浙江省名厨拜师结对。浙江省餐饮行业协会驻会副会长戈掌根表示，此次结对对于促进常山鲜辣美食烹饪技艺的交流与提升意义深远。
结对仪式
现场还举行了常山县餐饮行业协会鲜辣美食研发中心揭牌仪式，并发布了鲜辣常山纪录片，深入挖掘和细致呈现了常山鲜辣美食的历史渊源、制作工艺和独特魅力。
揭牌仪式
“常山有着丰富的鲜辣食材，菜式上也很多元，但以往缺少统一的标准和成体系的研发能力，阻碍了常山鲜辣美食进一步的发展。正因如此，我们成立了这个研发中心。希望通过研发中心，我们能让常山鲜辣美食更具特色、更成体系、更有代表性，研发出更多常山鲜辣地道菜，让更多的市民和外地游客品尝到、喜欢上常山的鲜辣美食。”县餐饮行业协会执行会长宁金发说。
近年来，常山实施鲜辣美食发展“五大行动”，通过培育鲜辣美食门店、打造拳头菜品、深挖饮食文化精髓等措施，使鲜辣美食一路“蜕变”，朝着标准化、品牌化、产业化不断迈进。目前“鲜辣常山”全产业链共有相关从业人员1.4万余人，年经济效益达15亿元以上。接下来，常山将以此次活动为契机，借助鲜辣美食产业的发展，进一步带动常山旅游、农业等相关产业协同发展，把常山鲜辣美食从“地域品牌”真正扩展为“富民产业”。（本文图片由中共常山县委统一战线工作部提供）
