“三白四绝”李庄行
文/彭成亮
一个雨后初晴的周末，我们一行二十人来到李庄古镇游览。
李庄位于宜宾市东郊长江南岸，建镇距今已有1460余年的历史，素有“万里长江第一古镇”之称。李庄的由来有两个传说：一是因为长江边有众多以打鱼为生的李姓兄弟，他们聚集成村落，故得其名；二是这个镇子曾有一块天然大石柱，上有“李庄”二字，人们就称之为李庄了。
传说归传说，真假难辨，无从稽考。真正让李庄享誉海内外的，则是因为此地在抗战时期的特殊贡献。
在抗日战争期间，为躲避日军突袭，傅斯年、李济、童弟周、梁思成、林徽因等一批全国知名的专家和学者会聚李庄长达6年，进行教学、研究和著述，其中，《中国建筑史》便是梁思成先生在李庄完成的重要著作。
梁诗成来到李庄，看见李庄众多的建筑群后赞不绝口，他将旋螺殿、魁星楼、九龙碑、百鹤窗称之为“李庄四绝”。
旋螺殿位于李庄南面2.5公里的石牛山上，建于明万历二十四年（公元1596年），因殿内供奉着文昌君，故又称“文昌宫”。从外面看，主殿是三重檐的亭阁式建筑，平面呈八方形，塑以八条垂脊，垂脊上各显垂兽。屋面坡度平缓，宝顶以及八个翼角的起翘均不是很高，这与清代翘角凌空、屋面坡度陡急的殿阁造型有很大的差异，表现了明代建筑造型的艺术特点。从里面看，旋螺殿实为两层，八面均为斗拱重叠，由右转到顶，呈旋螺状，巧妙运用了力学原理，构造十分精巧。著名建筑学家梁思成、黄宗江、罗哲文等赞赏旋螺殿是“梁柱结构之优，颇足傲于当世之作”。
奎星阁在古镇街头，紧邻长江边。远观奎星阁，犹如浮在水面一般，有导航的作用。梁诗成先生对此作出极高评价，他认为此阁是“从上海到宜宾沿长江二千公里江岸建造最好的亭阁”。
原奎星阁建于清光绪早年，高三层，全是木质结构，可惜的是这座阁楼于1968年惨遭拆毁。现在的魁星阁是在距原址约150米处重新修建的，高五层，两边各配有两层高的仿古建筑各一座。主楼飞檐斗拱，气势不凡。登斯楼也，远山近水，渔舟点点，过往船只尽收眼底，“欲穷千里目，更上一层楼”的意境油然而生，然而想起惨遭拆毁的旧楼，便别是一番滋味涌上心头。
百鹤窗位于张家祠内。祠内房屋共有50扇窗门，每扇窗刻有2只仙鹤，共有100只，故名百鹤窗，谓“百鹤祥云”之意。仙鹤栩栩如生，四周配以动感十足的云彩。其中一部分云彩图案中，还隐隐刻有鸟类图案，其头、眼、颈历历可辨。窗的下部还刻有蝙蝠、麒麟、鹿、龙、凤、花草等图案，寓意着幸福美满，吉祥如意。
九龙碑位于慧光寺内，高2.7米，宽1.3米，上面刻有九条穿梭遨游于云海之中的神龙。除正中一条龙外，其余八条龙均对称分布于左右两边。每条龙均可仔细分辨出头、身、尾。龙的口中还含有一颗能够转运而不脱落的宝珠。九龙碑寓意着大禹将河之龙制服，疏通九河入大海，天下从此没有水涝灾害，造福万民之意。二说乃是九州江山一统之意。梁诗成对此碑情有独钟，他说如果将北京故宫太和殿前的九龙石刻比作王冠的话，那么李庄九龙碑就是王冠上的一颗明珠了。
游览“李庄四绝”之后，必须领略“李庄三白”，这就是李庄的白肉、白酒、白糕。
李庄的街巷上，随处可见大厨用大刀切白肉，引来众多游客围观的情景。但见大厨用左手的指掌轻轻地按压着煮熟的“二刀肉”，右手握着特别宽大锋利的菜刀，水平方向，从右至左切过去，一片一片地整齐地叠放着。大厨手艺精湛，以这种方式切出来的肉片，薄如蝉翼，用筷子夹起一端，约有尺长，用力一甩，肉片顺势缠绕在筷子上，蘸上秘制蘸碟，嚼在嘴里，满口生津，再喝上一口李庄白酒，简直是飘然欲仙了。
来到李庄，可以毫不夸张地说，整个李庄的上空都弥漫着浓浓的酒香。李庄的老酒厂、老酒窖颇多，酒厂大多向游客开放着，足见厂家满满的自信。我们来到一家酒厂门前驻足观看，工人师傅正忙着摊晾酒糟，酒气氤氲，散发着阵阵酒香，令人垂涎欲滴。白酒可以免费品尝，纯古法酿造的白酒，果然是口感醇厚，回味绵长。
李庄白酒存贮和装酒的容器大多来自咱们荣昌产的土陶，这真是一种极佳的缘分。重庆荣昌为中国四大陶都之一，陶器是用由含有硒、铁、锌、钙等元素的天然优质陶土及辅料精心高温烧制而成，稳定性高，可使酒体中含有更多丰富的微量元素。荣昌陶制作工艺精良，器具极具收藏价值。将李庄白酒装进荣昌的土陶罐里，无疑提升了李庄白酒的文化的品位，这是我们两地人携手相拥的骄傲，能不多喝一杯吗？
带着朦胧的醉意，我们真要离开李庄了，然而我们依然没有忘记李庄的白糕。李庄白糕是采用糯米为主要原料，辅以砂糖、淮山等，经过过筛、水煮、沙炒等十余道传统工序精制而成。若加入炒熟磨细的芝麻则成了“麻糕”。李庄白糕有入口化渣、绵软爽口、香甜悠长、极易消化的特点，可谓老少皆宜，焉能不带一些李庄白糕回家给亲朋好友品尝的道理。
回望李庄，华灯初上，夜色阑珊的李庄美不胜收，不由得让我想起了林徽因那首最著名的诗——《你是人间的四月天》了，诗中的“你”是爱，是暖，是希望。然而，我来到李庄后，还发现了一个不一样的“你”——“你”是三白：是白肉，是白酒，是白糕；“你”是四绝：是旋螺殿、是魁星楼、是百鹤窗、是九龙碑。有联为证：
三白味长，街巷自有烟火；
四绝意深，宫庙镌满乡愁。
作者简介：彭成亮，供职于荣昌区规划和自然资源局。
