野葱和艾草,有杭州人初冬时节在“打野”,有一番乐趣但也要小心

钱江晚报 2024-11-29 07:02:59

潮新闻客户端记者陈颖

“摘不完,真的摘不完。”“喜欢挖野葱的闻着味就来了!”“我宣布这就是杭州冬天打野的天花板!”

最近,不少杭州网友在社交平台上晒出了自己挖野葱的攻略。冬日暖阳下,网友往往手拎一大袋野葱,还取了个响亮的名字——打野。

实际上,野葱、野生荠菜、艾草都是网友们分享的对象。不过,野葱始终占据C位,如果在社交平台上搜索“打野”或是“野葱”等关键词,马上可以看到杭州人组团奔波在各个挖野葱的宝藏地,像苕溪、北湖草荡、西湖十里琅珰、萧山所前、楼塔等地都在列。

冬天也能“打野”了?11月28日,潮新闻记者跟着网友分享的定位,前往苕溪一带探访。

去苕溪挖野葱火了

有人打算带回家炒鸡蛋

真的有很多人来挖野葱吗?杭州余杭区何家斗门村的村民徐阿姨向记者证实了这一点,“这段时间经常看到有人来这边挖野菜,挖野葱和摘艾草的都有。”她指着绿道旁的河堤坡说,“坡上仔细找找就有野葱跟艾草,好像在抖音上火了,我自己都刷到了。”

在何家斗门村溪边绿道附近,记者遇到了四五位正在挖野菜的市民,其中两位来自中泰街道的年轻人,就是被网上分享的图文吸引来的,“看完之后觉得太吸引人了,马上就带上小锄头,抱着试一试的心态来找野葱,没想到真的有。”

短短十几分钟,她们已经收获了好几把野葱,还热心地给记者传授经验,“这边的野葱跟别的草混着生长,不好辨认,要蹲下来仔细翻找,才能找到。”外形酷似蒜苗,野葱还可以通过闻味识别。闻闻根部,能闻到一点韭菜味道。

“我们辛辛苦苦挖的这点葱连开过来的油费都赚不回来,主要还是来享受自己寻找采摘的乐趣。”她们已经“安排”好了,“带回家炒鸡蛋,香得很。”

在苕溪边的另一个村子下木桥村附近,记者同样在网友分享的地方找到了一大片野葱。不过,较大的已基本被摘完,只剩下一些小株的。

“这么小的野葱还是留着继续长吧,都采完就没有了。”一位游客放弃了采摘。

“周末过来玩的游客发现后,采走了不少。”看到记者在观察堤坝上的野葱,在一旁钓鱼的大哥插话了。原来,苕溪又被称为流淌在“芦花海”中的河,最近芦苇正美,也让苕溪绿道成为网红打卡地。

一位来这里挖过野葱的网友告诉记者,最近基本隔段时间就会去走走,“可以欣赏美丽的芦花海,还能挖野菜、钓鱼,呼吸完新鲜空气后,回家还能享受香喷喷的葱香花卷,感觉‘一举四得’。”

冬至青团少不了艾草

不少人打算“马上出发”

“今年气温偏高,让野葱现在就长出来不少。”不过,冬天的野葱还是被附近村民“嫌弃”了,“现在挖太早了,长得还不够‘壮’,等春天来了,才是挖的好时节。”

在村民们眼中,这段时间真正值得“打野”是艾草。

“冬至马上要到了,在我们余杭,冬至要做冬至青团,青团好不好吃,关键在艾草。”下午,村民何阿姨和朋友就一起去苕溪边找艾草,“到时间了,就馋这口味道。”

初冬时节,苕溪边的艾草还是嫩苗,水嫩嫩散发着清香。阿姨们一个个眼力十足,不一会就采了满满一大袋,“别看采采容易,野生艾草处理起来不容易。”

“处理艾草,要用石灰水炝制24小时,再大火熬制去涩味,漂洗后再捣出浆汁。”说起用艾草做青团,村民们都很有经验,“这样做出来的青团入口更清香。”

记者发现,除了苕溪的河埂上能找到野葱和艾草外,在萧山的所前和楼塔以及临平一些地方能采摘到荠菜,惹得不少“打野”爱好者打算“马上出发”,一些网友更是留言表示,“这几天各种挖,荠菜见了我都想跑!”

不过,野菜虽然好吃,也不好认。有些有毒植物的长相酷似野菜,加上网友们分享的“打野攻略”参考性比较有限,需要自行判断分辨,没点“田野经验”还真是无从下手。

科普中国曾介绍过采挖野菜的几点注意事项:

1、不采近污染源的野菜。矿厂区附近、公路路边、农田周围及污染河道等处的野菜,重金属含量超标。

2、合理加工。野菜采摘回来后应当清洗干净,烹饪之前先过热水焯烫,一来可以通过热水浸泡去除一定的天然毒素,二来可以去掉多余的草酸。一些野菜虽无毒,由于生长环境具有不确定因素,不可长期大量食用,避免引发中毒。

3、谨慎采摘。不采挖不认识或者辨识不清的野菜。此外,如因食用野菜出现头晕、恶心、腹痛、腹泻等中毒症状时,立即停止食用,及时催吐,并携带剩余野菜和呕吐物就近就医。

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