青葱的辣椒树枝头挂满了娇嫩的辣椒，三五成队的村民正在忙碌采摘。近日，2024年“高质量发展调研行”湖南主题采访活动走进位于岳阳市湘阴县樟树镇阳雀湖种植基地，感受湖南辣椒产业的创新发展。
“每天可以采到100多斤。”正在蔬菜大棚里采摘辣椒的徐姓村民说，得益于辣椒产业的发展，她已在公司工作了5年多。
樟树镇地处湘阴县西南部，毗邻洞庭湖，依傍湘江，南靠铁炉湖，北有文泾港，中有阳雀湖。该镇冬天平均气温比湘阴其他地区要高1.2℃，夏天则低1.3℃，非常适合辣椒生长。
得益于樟树镇特有的盆地小气候，已有约200年种植历史的樟树港辣椒以其脆、嫩、香、糯的独特口味，近年来受到市场欢迎，一直处于供不应求的状态。
樟树港辣椒培育周期长、产量少，4月底、5月初刚上市时，价格达每斤300元，被称为辣椒中的“爱马仕”。
“物以稀为贵，大家都想尝鲜，但产量有限。”湖南省阳雀湖农业开发有限公司董事长曾立宇表示，作为鲜食辣椒的一种，樟树港辣椒的最佳采摘季节，是4月中旬至6月底。再往后，随着气温升高，樟树港辣椒的辣度上升，会影响其口感。
因其稀缺性，该公司建在樟树港镇文谊新村的780亩种植基地，出产的辣椒，大部分被各大餐饮企业提前预订，紧俏时节，一椒难求。
无辣不欢是湖南饮食文化最重要的特点。随着湘菜等辣味菜系在国内风靡，辣椒的需求量越来越大。在湖南，人均年消费鲜食辣椒100斤，全省辣椒年总需求量464万吨。
如何让樟树港辣椒好吃又不贵，还能够提高产量。湘阴县与湖南省农科院、湖南农业大学等建立产学研用合作机制，请来“辣椒院士”邹学校蹲点指导，设立院士工作站，推动樟树港辣椒提纯复壮、增产提质。
“这是为弥补樟树港辣椒产量少、季节性强的缺陷所做的新尝试。”曾立宇介绍，在中国工程院院士邹学校等专家指导下，樟树港辣椒突破秋延辣椒的技术壁垒，延长辣椒上市期。
为此，湖南农业大学的团队，一直在做樟树港辣椒新品种的筛选、繁育工作。文谊新村的航天育种科研培育基地里，新出的辣椒秧苗，是“太空旅行”辣椒种子的第三代。2022年，163.1克樟树港辣椒种子，由神舟十四号载人飞船搭载进入太空，利用太空中的微重力环境，以及宇宙射线进行诱变育种。
“通过建大棚控制辣椒生长所需要的温度、光照、湿度等，让辣椒早种植，早上市。同时，通过增加辣椒品种的耐寒性，降低辣椒素含量、纤维素含量，降低对温度的敏感性，使用设备进行补光、加热，有效实现了延长辣椒采摘期，在9、10月还可以有辣椒上市。”湖南农业大学园艺学院教授刘峰说。
通过科技赋能，近年来樟树港辣椒种植规模扩大、产量效益提升。目前，樟树港辣椒种植面积达1.2万亩，总产值超5亿元。且作为富民产业，樟树港辣椒每年可为当地农户带来每亩超5万元的收益，樟树港辣椒所在的文谊新村成为了岳阳市首个全国乡村特色产业亿元村。
2023年12月，樟树港辣椒种子在遨游半年后，跟随神舟十四号载人飞船着陆舱“回家”了。在航天育种科研基地里，用这些种子培育出的辣椒苗正在苗圃中静静生长。
“目前，我们已初步筛选出几个辣椒素含量较高的材料，以及分枝较少的材料，希望通过品种的不断优化，为樟树港辣椒产业高质量发展持续赋能。”湖南农业大学园艺学院教授刘峰表示。
经过邹学校院士团队合作，还开发出软皮辣椒，软皮辣椒种植范围广，价格更加亲民。
在湖南湘研种业有限公司，技术人员运用多种育种新技术，每年推出10余个新品种，配置辣椒新组合6000多个，比常规育种方式效率提升1倍多。
走进湘研种业生物育种技术中心，一排排单倍体辣椒植株在三色灯照射下茁壮生长。“得益于新的育种技术应用，技术人员可以充分对接市场需求，实现辣椒种质资源的快速创制和性状的精准改良。”湘研种业副总经理缪武介绍，目前，湘研种业登记的辣椒品种超过100个，“湘研55号”“软皮2307”等高品质、特色化辣椒品种加速从实验室走向田间地头，助力种植农户增产增收。
“目前，公司在河北雄安新区、贵州贵阳市、广西百色市、贵港市、上林县、江西九江市、湖北武汉市等地建立13个软皮辣椒种植基地，每天产量达6万斤，实现一年四季辣椒不间断供应。同时，价格也只要20多元/斤，目前长沙的大型商超、社区店都有销售。”曾立宇介绍，该公司以辣椒为切入点实现稳定供应后，还注重培育当地特色农产品尤其是地标产品，让更多特色产业迈入富民增收的快车道。
通过产学研一体发展，养在实验室内的优质辣椒种子得以走向全国各地的田间地头，端上消费者的餐桌上。目前，湖南拥有13个国家地理标志辣椒产品，数量位居全国第一。湖南辣椒加工主体超过1000家，上市企业1家，国家重点龙头企业7家、省级龙头企业77家、规模以上企业337家，营收过10亿的5家，过亿元的62家。
潇湘晨报记者陈张书
