岭南说|在湛江，实现“海鲜自由”！

湛江“靠海而兴，向海而行”。除了香嫩弹牙的白切鸡，湛江人的饭桌上必少不了海鲜。据考证，湛江人吃海鲜至少已有5000年历史。1982年，湛江所辖遂溪县江洪镇鲤鱼墩古遗址出土大批文物，其中发现食用过和未食用过的白螺、蚶等8种贝类及食用过的鱼骨。更有苏东坡贬谪海南，途经雷州半岛品尝到生蚝后，信中写下：“无令朝中士大夫知，恐争谋南徙，以分其味。”

这次，羊城晚报记者来到广州湾民俗文化馆，看到一张来自近百年前的酒店——皇后酒家的菜单。菜单上的菜品大半都是海产品，包括滑鸡丝翅、煎明虾录、桂花鱼肚、清蒸海鲜等。

发展、沉淀至今，湛江的海鲜已逐渐形成其独有的风味，用料鲜活、清淡鲜美、嫩滑鲜爽，每一口都是“鲜美湛江”最生动的诠释。