29日，山东省市场监管局召开2024年民生领域案件查办“铁拳”行动新闻通气会，记者从会上了解到，食品安全是民生之本，为全面加强食品安全监管工作，山东省市场监督管理局深入实施食品安全战略，大力推进“食安山东”建设，取得了积极成效。

山东省市场监督管理局食品生产处二级调研员张刚介绍，省市场监管局督促食品生产企业落实主体责任，要求企业始终把食品安全作为生命线。今年，按照市场监管总局的部署，该局督促全省企业完善内部风险防控清单，并将风险管控融入生产全过程。同时，为提升企业落实主体责任的能力，省市场监管局还搭建了“食安云课堂”学习平台，聚焦原辅料进货查验、食品添加剂使用、食品标签等重点主题，开展线上培训8期，累计培训人员达6.2万人次。

在监管责任方面，省市场监管局严格落实“四个最严”要求，全面加强食品安全监管。该局对全省食品生产企业开展风险分级，组织基层局开展日常监督检查2.37万家次，同时省局对152家重点企业开展体系检查、飞行检查，确保企业持续合规生产。此外，省市场监管局还建立了重点企业、重点地区和重点品种的“三张清单”，加大风险排查力度，推动企业规范提升。

针对食品安全中的重点问题，省市场监管局结合实际情况，组织开展了多项专项行动。例如，严厉打击肉类产品违法犯罪、严打夏季夜市假劣肉制品等专项行动，组织对食用油、红曲产品、浓缩果汁等产品开展专项检查，并对临沂郯城炒货食品、枣庄冲调谷物制品等重点区域持续开展治理。这些举措有效排查、化解了食品安全中的突出问题。

通过这一系列有力举措，山东省市场监管部门在食品生产企业监管工作中取得了显著成效，切实保障了人民群众“舌尖上的安全”。