“生产日期岂是你想改就能改？”面对一批“早产”鸡肉，渝北区市场监管局食品一科科长杨钧瀚这样问道。近日，渝北区市场监管局执法人员在对辖区进行巡查时，发现一家肉制品存放仓库疑似存在标注虚假生产日期的行为，于是立即对该仓库进行了突击检查。

经检查，执法人员发现，现场存放大量正在进行外包装的鸡爪，仓库工作人员正在用标示机标注“2025.01.03”的生产日期，生产日期竟然比检查当日还要晚1个月。随后执法人员立即对该仓库货品进行一一核查，查获“早产”鸡肉制品1126袋，共计2815kg，目前，涉事产品已全部查封，并对当事人进行立案调查。

数据显示，今年以来，渝北区市场监管局检查肉制品生产企业26户次，发现问题16个，立案调查24起，罚没合计9.89万元。

为筑牢食品安全防线，进一步完善源头风险隐患排查机制，针对食品生产过程中较难发现的掺杂掺假等问题，渝北区市场监管局制定出台了重庆首个《食品生产企业物料平衡检查工作指南》。该指南通过建立物料投入产出平衡模型，利用数据分析比对等方式，检查食品生产企业是否存在掺杂掺假、编造生产记录和虚假投料等问题，发现和打击食品生产企业潜在风险和违法违规行为，从源头上杜绝非法添加、非法使用回收食品及非食用原料的发生。