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2025福建省米其林指南今天在厦门发布，这也是米其林指南首次发布省级餐厅榜单。其中，厦门有5家餐厅入选2025福建省米其林指南，26家餐厅入选必比登推介榜单，标志着厦门正式步入米其林指南城市行列。
厦门跻身米其林指南城市
据介绍，米其林指南省级餐厅榜单，会从这个省份中选出3个城市绘制特色美食“图谱”，福建省入选的三座城市分别是厦门、福州和泉州。榜单由匿名的米其林评审员根据指南的5项标准对餐厅提供的菜肴进行评定，评定内容包括盘中食材、烹饪技巧、口味的融合、菜肴所展现的创意、以及菜品的稳定性等。
此次，厦门共有5家餐厅入选2025福建省米其林指南，分别为1927东园私厨、鹭城轩、厦、兴旺海鲜荣廷荟（思明）、银鹭，共有26家餐厅入选2025福建省米其林指南必比登推介榜单，标志着厦门跻身米其林指南城市之一，也进一步把“闽菜”带到国际舞台，让厦门餐饮市场实现质的提升，为厦门文旅商发展增添新亮点，同时也将吸引更多顶流餐饮品牌入厦拓市。
厦门多维度助力闽菜向“新”出圈
这两年，厦门餐饮行业喜讯不断。今年5月，我市出台《厦门市加快新闽菜创新发展三年行动方案（2024-2026年）》，推出12条创新举措，全链条出招，多维度助力闽菜向“新”出圈。
