近日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发《粮食节约和反食品浪费行动方案》，推动节约粮食、反对浪费在全社会蔚然成风。《行动方案》提出，引导餐饮服务经营者加强按需适量点餐提醒，明确标示并合理配置菜品和主食规格数量，积极推广小份餐品，主动提示剩余食物打包。鼓励餐饮服务网络平台支持商户积极参与反食品浪费。

12月2日中午，记者来到位于政学路上的丰和日丽（创智天地店）。正值外卖午高峰，订单通知短信此起彼伏，不时有外卖小哥进店取餐。丰和日丽主厨汪君介绍，餐厅推出的“一人食”餐盒近来十分受欢迎，“这种餐盒单个菜品的分量少一点，总体品种多一些，主食、荤素、点心搭配均衡，价格更经济实惠，也避免了饭菜的浪费，很受周边上班族的欢迎。”

近年来，杨浦各大餐饮服务企业与餐饮商家积极参与“反浪费”行动，通过常态化引导、升级产品功能等方式，推动低碳环保的生活方式成为主流消费习惯。

记者注意到，在五角场商圈，不少商家的外卖订单上，消费者都主动选择了“无需餐具”。“这是美团平台推出的‘环保单’，也就是顾客在外卖下单时主动选择‘无需餐具’。”一名工作人员表示，“如今，五角场商圈点‘环保单’的上班族越来越多了。”

为了引导用户更便捷、更准确地下“无需餐具”订单，美团外卖App新增分地址餐具设置功能，不同就餐地址可以根据餐具需求进行设置和修改，以便消费者在家庭、办公区等常备餐具的就餐场景默认选择“无需餐具”。

美团近期还通过系统页面改造，在原有点餐页面向消费者提示“适量点餐”的基础上，进一步在“点餐”“提交订单”“完成订单”三个环节对消费者进行全流程提醒；为商户上线一键配置“提示海报”功能，鼓励商户在门店重要位置发布“简约适度文明点餐”主题海报。

在推广小份餐品方面，美团通过多种方式激励商家提供“小份菜”“小份饭”，鼓励“拼好饭”“一人食”等新模式，包括全聚德、大米先生、云海肴、老乡鸡等餐饮品牌推出外卖“小份饭”，即主食（米饭、馒头等）提供的分量是常规分量的1/2-2/3，大约在150-200克。

“点餐提示、小份菜、无需餐具等环保功能与产品，都是在交易场景下推动反食品浪费的重要举措。”美团平台相关负责人表示，截至2024年10月，美团平台上累计近168万餐饮商户提供了超过909万种“小份菜”，有超过4.8亿美团外卖消费者选择过“无需餐具”选项，累计减碳量超31万吨。下一步，美团将持续发挥平台示范引领作用，推出切实举措，全方位促进外卖行业形成“厉行节约、反对浪费”的良好风尚。

文字/图片：毛信慧

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