新京报讯12月4日，据湖南省市场监督管理局关于314批次食品安全抽样检验情况的通告(2024年第19期)，近期，该局组织对粮食加工品、调味品肉制品、乳制品、饮料等26大类食品314批次样品开展了食品安全抽样检验，其中14批次样品不合格。
通告显示，标称岳阳市川康酱品有限公司生产销售的“全哥”红油豆瓣（500克/瓶，2024/07/06），氨基酸态氮项目不符合Q/CKjP0001S-2023《食品安全企业标准辣椒豆瓣酱》要求。岳阳市川康酱品有限公司对检验结果提出异议，并申请复检；经复检后，维持初检结论。
氨基酸态氮是调味品的理化指标之一，氨基酸态氮不合格主要影响产品的品质。氨基酸态氮含量不达标，可能是产品生产工艺不符合标准要求，未达到要求发酵的时间，或产品配方存在缺陷。
根据公司官网信息，岳阳市川康酱品有限公司成立于2008年，专业从事研发、生产和销售各类辣椒系列食品。该公司产品线涵盖小米辣系列、剁辣椒系列、豆瓣酱系列、泡青椒系列和辣椒酱系列等，拥有“全哥”“新老宾”品牌，“致力于成为国内辣椒食品行业的领军企业”。
