云谷毕业,立志做一个诚实的厨师

钱江晚报 2024-12-05 15:27:43

潮新闻客户端通讯员于淼淼祁航记者王湛

在浙江省人民大会堂的宴会厅后厨,温晨钧如数家珍,一一介绍各个工作区域:

“这是烧腊间。”

“这是蒸菜蒸鱼的蒸箱。”

“这里是上菜的区域。”

不锈钢操作台一尘不染,隐约映出温晨钧专注切配时的面孔。身处他最感自在的厨房,一袭白色工作服加挺立的厨师帽,晨钧俨然已是一副运筹帷幄的大厨模样。

温晨钧的故事,是一个“非典型”的云谷故事,和他同届的云谷创始届同学都进入高中,而他坚定选择了学厨,在职业学校开启下一段旅程;

温晨钧的故事,又是一个最“典型”的云谷故事,从很有主见的“另类学生”,到独辟蹊径的厨坛新秀,他的故事再次让“云谷使命”具象化呈现:让每一位孩子,成为最好的自己。

一个让老师觉得“有距离感”的学生

在云谷那三年,温晨钧有一个众人皆知的可爱外号——温总。谈起他,老师和同学们的记忆里涌现出了这样的片段:

老师和同学们对温晨钧的记忆

上学时期的温晨钧

但同时,追溯最初与他的照面,却是另外一种样子。最开始,温晨钧是一个让老师觉得“有距离感”的学生。

“我们明明坐同一班地铁上学校,但他几乎从不跟我打招呼。”那是李长宸老师带的第一届初中生,他还不懂得如何对付这种状况,回忆起这段尴尬的经历,他用了“不知所措”四个字,“后来,我提前一站上车,避开这个学生。”

然而对当时的温晨钧来说,并非是他有意无礼。

“反正我讲的话没有人听,所以我就不讲了。”这是在语文老师李明的一节写作课上,温晨钧对“是什么塑造了今天的我”这个主题,说出的心里话。

或许那天收获最多的还不是温晨钧自己。知晓了他曾经因为考试分数不够漂亮而被封印在沉默中的经历,听课老师抹起了眼泪。

或许,只有从云谷老师们的视角看过去,温晨钧那个背光的侧面,才会徐徐展开。

这孩子的底色很温厚,没有戾气

初中之前,晨钧和大多数孩子一样,走着一条这样的路:赶功课,做卷子。渐渐地,他变得少言寡语。

“我知道自己不是成绩最好的那个,甚至有的时候考不好,就觉得自己不太招人待见,就不太想主动和老师、同学们说话,觉得自己有点丢脸。”这是温晨钧的内心真实想法。穿透表面的看似内向,他心灵深处,却并不是一个促狭、爱惹麻烦的人。

“这孩子的底色其实很温厚,没有戾气。他刚上初一的时候,能感受得到他虽然并不是一开始就特别出众,但是尽力不给老师‘添麻烦’,也从来不用很消极的态度面对别人。”当时教他英语学科的周言老师说。

中学时期的温晨钧

三年前,李禹正式成为温晨钧的导师。当时的李禹,刚刚入职三天。李禹也是温晨钧的美术老师,美术课是晨钧在校时最活跃时光之一,哪怕只是翻翻当年的相册,都不难发现,美术课堂留住了他最多的笑脸和专注。

陶艺课上,他做的小鸡,是别人模仿不来的“独一份”;木雕课上,同样的一块木板,在他手底下总有更多的细节;他尤其爱抓住一切机会去画去雕自创的卡通形象“BB龙”。

美术课上的温晨钧

看着期末的成绩单,晨钧的妈妈都说,以为美术课也最多拿个B或者C,没想到老师最后给了个A。

“也许老师早他自己一步发现了他的艺术天赋呢。”从那时起,妈妈也开始转变自己的态度,开始关心温晨钧喜欢做什么,而不是“应该”做什么。

美术上的天份,帮温晨钧找到的不止是自己的快乐。家访时,打开温晨钧的抽屉,所有的乐高码放得井井有条,语文老师李明看出,这是个动手能力很强,有秩序感的孩子。他推荐温晨钧参加一个大项目:给学校布置乐高墙。

设计、画图、制作……温晨钧带着一票同学埋头苦干,连续好几天“加班”到很晚回家。从此云谷多了一面充满创意和个性的乐高墙,同学们中间多了一位能干、有才、领导有方的伙伴,“温总”称号由此得来。这也许是温晨钧尽己所能,给更多陌生人带去快乐的最初尝试。

当然,在他接下来的人生中,这样的尝试还会有很多很多。

学生立志学厨是破天荒第一遭

温晨钧从小就对下厨感兴趣,自己动手做“创意菜”,把冰淇淋融化了拌上武汉热干面,居然还得到了家人的好评;平日里总爱刷做菜视频,梦想着自己也做个美食博主;美术课上发掘出来的天份,最终让他在初二定目标时,写下了“厨师”两个字。

可比起手上功夫,或许更重要的,是他深深满足于给他人带来幸福感。

“给别人做菜总是比给自己做菜要快乐一点儿。”

曾艳老师是创始届孩子们的年级组长,在一次户外拓展活动中,她随手记下了对温总的“看见”请输入图片描述

即便是在初创时期,每天都在创新的云谷,学生立志学厨也是破天荒第一遭。但是,没有任何一位老师表达反对。

冯晨校长甚至在很多次跟晨钧的对话中表达鼓励——因为了解,所以支持。

2017开学报道和入学评估现场

进入职业高中,他仿佛终于进入了属于自己的轨道,开始高速向前。

高一埋头练了一年的刀工,成绩全年级第一。而他心里想的,始终是怎么才能更好、更快,怎么才能达到自己内心的标准。

上浙江省人民大会堂实习,跟着师傅3天切了600份盒饭配菜,他觉得,这就是“为人民服务”。

做菜这门学问,其实比外人想象的难得多。

“脆炸香蕉球,比赛时的题目,18分钟炸10个,外面炸的很圆很脆,形状要像乒乓球那么规整,歪七八扭的,一眼就能看出来。两条香蕉,不能用筷子夹,得用牙签挑,香蕉是软的呀,挑不起来,很难!油温还得对,上下不能超过10度。糊也很重要,配方不适合我,自己调了两个礼拜。”

说起自己的手艺,温晨钧身体里那个粗枝大叶的小孩彻底不见了踪影,如今的他,精细,投入,追求完美,是发自内心的热爱帮助他在学厨路上精益求精,“刚好,什么都得刚刚好。”

这份刚刚好的刻苦,已经为19岁的他赢得了不少机会。温总一直保持着记录生活的习惯,仅仅从过去一年的行程里,我们就能窥见那个坚毅的青年努力追寻的样子:

不仅活跃在国内的赛事和厨艺交流活动里,温总还争取了在意大利、塞尔维亚的实习和进修机会,寻找向更厉害的师傅学习的机会,磨练技术。

奔向米其林大厨的目标,曾经“英语困难户”的他甚至给自己制定了紧密的学习计划。

当然,也有了丰厚的收获。

那个埋头篆刻的孩子,成了妙手生花的大厨

去年六一,云谷艺术节,受到老师邀请就一口答应回来看看的温晨钧支起了一个“厨艺秀”摊位,萝卜上雕出的花,豆腐上刻出的菊,引来阵阵掌声和惊呼。刀尖翻飞,精致的图案呼之欲出——当年那个埋头篆刻的孩子,如今成为了妙手生花的大厨。

“整个人在发光。”这是老师们与他重逢时的感受。李长宸老师还邀请温晨钧回班上和学弟学妹们交流。晨钧谈起未来的目标:

“不现实地说,想要全宇宙都知道我是谁;现实地说,学西厨,考米其林,以后如果能开一家餐厅绝不缺斤少两,原料保证新鲜,还要一直坚持创新……换句话说,我想做一个诚实的厨师。”

“你觉得你能干好吗?”“我觉得我可以。”“凭什么呢?”“我的行动可以给出一个答案。”

“利他才能感觉到幸福,温总的成长故事让我深受感动。”云谷学校校董会秘书长黄樱说,“我们用三年,培养出了一个善良、有价值感的年轻人,这就是教育的成功。教育应当有教无类。这个世界上并不是所有人都能上名牌大学,反而是社会上那些在大学混一个文凭的,未必有温总掌勺的气派!”

正如返校时聊起当年,老师们忍不住问起,“初中毕业的时候,所有同学升高中,去留学,你当时心里有没有不平衡?”

“完全不会”,温晨钧的回答毫不迟疑,“我也走了自己喜欢的路。”

他又补充了一句:“等他们国外回来,我还能给他们烧烧菜。”温晨钧笑得很真诚。

0 阅读:2
钱江晚报

钱江晚报

钱江晚报官方账号

作者最新文章