【 #老祖宗严选的杭帮菜该如何创新# 】唐宋时期有句俗语，叫“不到长安辜负眼，不到两浙辜负口。”意思是，若没有到长安城里瞧一瞧古都风物，便是没有眼福；若不到两浙一带尝一尝美食，便没有享受到口福。
用现在的眼光来看，作为当时东南第一州的杭州，商贸频繁，人口密集，吃的喝的自然不会差到哪里去，能流传下来的菜色更是精品。苏东坡就曾赞道：“天下酒宴之盛，未有如杭城也。”
可以看出，江浙美食曾是“老祖宗严选”，而其中的代表之一，便是杭帮菜了。
杭州人对美食的执着，寥寥数笔难以详尽，不过，因为名人雅士的追捧，倒是给杭帮菜留下了许多“名场面”。
一座城市的饮食气质，很大程度上受到其历史文化的影响，温婉清秀的水土为杭帮菜增添了气韵。灶台之外，碗筷之间，饮食不只是果腹之用，还代表着文化相传，杭帮菜也因此有了独特的“灵魂”。
近年来，网络平台上有关杭帮菜的讨论声频频出现，有网友说：“杭帮菜吃不惯，不如来瓶辣椒酱。”也有人回复：“那是没有吃到正宗的。”观今宜鉴古，无古不成今。谈及如何擦亮杭帮菜这张名片，必然离不开对传承与创新的讨论。你有什么好的意见和建议吗？
