火锅在我国有着悠久的历史，我们现在看到的，是一千多年前辽代契丹人涮火锅的场景，来自内蒙古赤峰敖汉旗的辽墓壁画，这也是迄今为止国内能见到的最早的涮火锅画面。而根据考古发现，早在2000多年前的汉代，就已经出现了“火锅”的雏形。

西汉青铜温鼎+染炉“火锅”有套装

总台记者易文韬：现在展柜里陈列的这件青铜器名为“青铜温鼎”，它的历史距今已经有两千一百多年了，上面像一口圆形的锅，下面有一个铜盘，在出土时锅内发现了板栗的残留物，下方的铜盘则有炭烤的痕迹。

在江西南昌汉代海昏侯国遗址的博物馆内，“礼乐宴飨”展区，一件特殊的青铜器引得游客驻足。

同时出土的还有另一件器物：“染炉”。

江西省文物考古研究院研究员杨军：下面是一个小的炉，小的炉里面放炭的，上面有一个我们叫做铜耳杯，过去古代人吃饭是要有酱的，孔子说“不得其酱不食”，一般要加热，把煮熟的食材在温鼎里面夹出来，染着这上面的肉酱来食用。

西汉分格铜鼎：2000年前的“分格火锅”？

不只是海昏侯的温鼎，接下来，我们再来认识一件西汉的食器，与现在的重庆九宫格火锅不同，这是一件五格的鼎，那么，它是不是也是2000多年前的“火锅”呢？

南京博物院典藏部副主任杨海涛：这件文物是一个分格鼎，那么我们看它是盖着的，拿开盖子之后，它鼎里面分成了五个部分，中间一个圆筒，底下分成四份，这种分格就是一种烹调的需要。

南京博物院馆藏的这件西汉分格铜鼎，是目前国内唯一的一件，出土自江苏盱眙大云山西汉江都王陵一号墓，墓主人是汉武帝刘彻的哥哥：江都王刘非。

南京博物院典藏部副主任杨海涛：我们推测它可能是两个作用，一个作用就是不同的食物放到里面进行烹调，就像现在的火锅似的，鸳鸯锅之类的。另外一种汉代它比较讲究五行，那么这养生跟食疗可能有关，就是不同的食物放到里面炖，可能会产生这种养生的效果。中国的传统，饮食不仅是一个对食物的填饱肚子的需求，有中医养生的需求，在不同的节气进食不同的食品，大雪时节像火锅这种食物很受老百姓的欢迎，因为他全家坐在一起，本身是一个团圆；第二个身体比较温热，边吃、边烤、边烧，所以说明我们这种文化传统还是一脉相承的。