潮新闻客户端通讯员徐尤佳
前几天的“连晴+阳光”让不少人直呼“舒服”，差点就忘了现在已是冬季。然而这样的天气即将到头，这几天，降温、降水都要来啦！回到还是那个我们熟悉的“湿冷”天。
许多“怕冷星人”已经早早做好了“抗寒”的准备，但是一个不小心却出现了小问题。
自制药膳，“补”进医院
50岁的潘大姐平时对养生有着非常浓厚的兴趣，经常自己在家鼓捣一些养生“药膳”，前几天听说杭州马上要降温的消息后，就开始准备起了御寒的菜肴。因为本身体质较为虚寒，一到冬天就手脚冰凉，还会长冻疮，她连着好几天天天都买羊肉吃，怕吃腻还变着花样做。
前两天，潘大姐突然感到一阵眩晕，跟着就倒在家中，家人赶紧将她送至杭州市中医院急诊。原来，大姐在食用羊肉时还搭配了各种各样的中药材，引起了不良的反应。专家分析，正是大姐天天吃，导致体内燥热、消化不良，引起头晕脑胀。
其实，许多市民都像潘大姐这样爱好在菜肴中加入一些中药材，但家庭自制药膳容易走入误区，一不小心还会进补过度。
➤误区1：忽视药膳的配伍禁忌
许多人只知道药膳食疗对人体健康的有益方面，却不注意药膳食疗的禁忌，容易酿成不良后果。比如赤小豆与羊肉同煮，赤小豆性味酸、甘、平，功在除湿利水，羊肉为咸温之品，功在温补脾肾阳气，二者性能各异。
➤误区2：不分体质随意补
无论是何种药膳，都需要在了解自己体质的基础上食用。中药养生，重在补虚。虚证又分阴虚、阳虚、气虚、血虚等，对症服药才能补益身体。不辨体质随意进补是中药滋补的大忌。
➤误区3：做药膳像做菜肴
药膳的烹调，主要以“炖、煮、煨、蒸”为主，最后都可成为“汤”，这样可使药物和食物在较长时间受热过程中，最大限度地释放出有效成分，增强功效。
➤误区4：以药膳替代中药
中药非常讲究用量，量大量小不仅直接关系着药效，还可能因用错剂量而危害身体，例如曾有人一次用20克人参煨汤，导致送医院急诊。
为了大家能够温暖过一冬，杭州市中医院特别推出七款“冬季药膳协定方”，根据中医＂药食同源＂理论，依靠中药独特功效，通过食疗来滋补身体、增强体质、抵抗严寒。
清肺益胃协定方
冬季干燥，尤其对肺部健康影响较大。玉竹沙参焖老鸭能够润肺养阴，清热补气，有助于滋养身体，尤其适合肺阴虚、易干燥、咳嗽的人群。
做法：将食材一起放入砂锅，文火焖炖1小时以上，调味后食用。
功效：主治肺阴不足，适用于治疗口干、燥咳等病症。
龙眼补心协定方
心为“君主之脏”，冬季寒冷易伤心气，特别是长时间工作压力大的朋友，容易出现心气不足的情况。龙眼有助于养心安神，补益气血；当归有补血活血，调经止痛功效；童子鸡含有丰富的蛋白质和氨基酸，具有补血、养气的作用。此款药膳适合心脏虚弱、失眠多梦、气血不足的人群。
做法：童子鸡去内脏、洗净，沸水氽一下捞出，放入钵或汤锅；加入龙眼干、料酒、葱、姜、盐和清水。上笼蒸1小时左右即可。
功效：补气血，安心神。适用于贫血、失眠、心悸。健康人食用能使精力更加充沛。
莲实健脾协定方
冬季寒冷，脾胃容易受到损伤，进而影响消化吸收，导致身体虚弱。莲实健脾汤具有健脾益气、消肿化湿的功效，帮助促进消化，提高整体免疫力，在寒冬中保持好胃口。
做法：食材洗净，提前浸泡半天，一齐放入锅内，大火煮开后，小火炖至食材软烂即可。
功效：健脾补肾。
四君健脾协定方
此药膳以“四君子汤”为基础，具有健脾益气祛湿的功效。而牛肉富含高质量的蛋白质、铁和锌，有补气养阴利水之功效，是冬季养生不可或缺的优质食材。
做法：药包稍浸泡；牛肉切小块焯水后放入炖罐内，加适量生姜、调料，蒸60分钟后加入药包，继续蒸30~60分钟。
功效：益气健脾祛湿。
四宝补肾协定方
冬季是滋补肾脏的最佳时机，四宝乌鸡汤融合了熟地、当归、白芍、川芎，具有补益肝肾，补气养血，活血化瘀的功效；乌鸡富含多种氨基酸和微量元素。此药膳特别适合肾虚、精力不足、体质虚弱的人群。
做法：
1.药包浸泡10分钟，加适量水煮15分钟，滤出药汁备用。
2.乌鸡切块焯水，放入砂锅，加入熬好的药汁没过鸡肉块。
3.大火煮开后转小火，煲60~120分钟至鸡肉软烂。
4.出锅前加少许盐、味精、老酒调味即可。
功效：补益肝肾，补气养血，活血化瘀。
补虚祛寒协定方
当归生姜羊肉汤是一款温补药膳，特别适合冬季寒冷时节食用。羊肉有“冬季第一肉”的美称，性温，能祛寒补虚；当归、姜片暖胃、活血、驱寒。此汤能迅速驱散体内寒气，增强身体抵抗力，对于手脚冰冷、容易感冒的人群尤为适用。
做法：
1.羊肉洗净切小块，开水汆过，沥干备用；生姜切薄片，下锅略炒后倒入羊肉微炒。
3.当归洗净，纱布松松地包住捆扎好，与炒后的生姜羊肉一并放在砂锅里，武火煮沸后，改用文火煲2~3小时即可。
4.服用前可以适当加一点盐和葱、胡椒粉等其他调料，吃肉喝汤。
功效：温中补血，调经散寒。适用于阳虚寒凝所致的腹痛疝气痛、疲倦乏力、恶风畏冷、四肢逆冷、面色苍白等症状。对于妇女血虚寒凝之月经不调、血虚经少、痛经等均有良好效果。
使用注意:
1.阴虚有热、湿盛中满者不宜用本汤。
2.年老体弱，常发热、咽喉肿痛、口舌溃烂者慎用。
滋阴补肾协定方
甲鱼滋阴补肾、益气养血；熟地黄补血滋阴、益精填髓，可用于血虚萎黄，肝肾阴虚，腰膝酸软，盗汗遗精，须发早白等。此款药膳特别适合体质虚弱、肾气不足的人群，具有强身健体、滋养肌肤的效果。
做法：甲鱼宰杀后，去头、爪、内脏、甲壳，洗净，切成小方块，放入锅内。放入洗净的枸杞子、熟地，加水适量，大火烧开后改用文火炖熬至甲鱼肉熟透即成，可常食用。
功效：滋阴补肾，温阳补虚，提高免疫力。
