豆花是一种老少皆宜的民间小吃，在云南省保山市隆阳区金鸡乡，当地手工艺人坚守多年传承，制作出的豆花别具一番风味。
历经研磨、过滤、煮制与点卤的蜕变，豆花悄然展现出羊脂玉般的色泽。它不似奶酪那般浓烈，也不像果冻那般甜腻，以一种润物细无声的姿态，释放着淡淡的豆香。
视频由隆阳融媒提供
根据每个人不同的口味，吃豆花时可以搭配不同的调料。搭配浓郁醇厚的红糖汁，仅一口便足以令人心醉神迷；加入生抽后，咸香瞬间锁住豆花的嫩滑，与辣椒一起在口腔中掀起澎湃的浪潮。
糯滑爽口，无论咸甜，金鸡豆花都能以它最本真的魅力，于平凡中见不凡，于纯粹中品臻味，亦成为当地人冬日的最爱。
开屏新闻记者崔敏通讯员夏维东任雁良邵宁摄影报道
一审孙琴霞
