在延吉,有一家并不起眼却每晚烟火缭绕的烧烤店。店内食客云集,欢声笑语,热闹非凡。这家店的背后,金博士炭烤店的金龙哲夫妻长达八年的奋斗,他们以美味赢得口碑,征服了众多食客,让这方烟火气息愈发浓郁厚重。
金龙哲今年39岁,他说,在山东一家韩式烤肉店打工时发现,烤肉品类越来越受到消费者的青睐,同时了解到延吉市烧烤类餐饮中烤五花肉还有空缺,他便萌生了返乡创业的想法。金龙哲先是出国学习专业的烤肉技巧和餐厅管理,随后回国,自立门户,开启烧烤店创业之旅。
开店选址是创业征程中的关键一步。金龙哲夫妻二人为此不辞辛劳,走遍延吉的大街小巷,仔细考量各路段的人流量、消费群体特点以及周边竞争态势。从繁华的商业街到居民社区边缘,他们用心权衡利弊。装修期间同样费尽心思,大到整体风格的规划,小到每一盏灯光的色调选择,他们都亲力亲为,与装修工人并肩作战,常常忙碌至深夜,只为打造出理想的店面环境。
创业初期,资金短缺,金龙哲夫妻不得不身兼数职。炎炎夏日,厨房酷热难耐,丈夫坚守烤炉前,挥汗如雨。金龙哲爱人则化身全能助手,洗菜、端盘、点菜、收银,事事包办。在服务顾客时,总会热情询问:“味道如何?欢迎提出宝贵意见。”并将顾客的反馈铭记于心,据此不断优化菜品与服务。
回想起创业之初,金龙哲感慨万分:“那时的生活像高速旋转的陀螺,疲惫不堪却无法停歇。”他们每日上午便开始筹备食材,下午5点开始营业,打烊后仍有大量收尾工作。一年到头,唯有年三十和初一能稍作休息。
八年的辛勤付出与执着坚守,金龙哲夫妻的烧烤店凭借良好的口碑与信誉,生意蒸蒸日上。
夜幕降临,店内欢声笑语不断,在氤氲的香气中,食客们尽情享受美食,分享生活趣事,金龙哲夫妻则用美食、真诚与不懈努力,编织着与顾客间的深厚情谊,为延吉的夜经济增添了一抹绚丽而温暖的色彩。(金玲慧)