扬子晚报网12月12日讯（通讯员文婷记者万凌云）为进一步加强“校园餐”管理，提升学校厨师厨艺水平及食堂服务质量，近日，扬中市教育局组织中小学食堂厨师赴省句容中等专业学校开展为期两天的业务培训暨厨艺展示活动，共有24名扬中中小学厨师参加活动。
活动邀请多名食品安全专业人士围绕《中华人民共和国食品安全法》及实施条例相关要点、食品安全标准、食品安全风险防控要点等方面进行集中授课。期间，重点结合学生营养餐，讲解菜谱制定和烹饪工序。
厨艺展示环节，24名厨师纷纷使出看家本领，按规定要求将菜品（红烧鸡、青椒土豆丝）从清洗到切配到烹饪摆盘，进行全过程厨艺展示。经过细致的加工，每道菜在色香味等方面展现了各位厨师的高水准。
展示活动评委由江苏省句容中等专业学校烹饪专业技能教师担任。评委们从制作程序、案台卫生、刀工、观感、口感等方面，对选手们的作品进行了认真品评和打分。
扬中市教育局相关负责人表示，扬中教育系统将持续加强“校园餐”管理，严把校园“入口”关，继续用心做好每一餐，努力提升服务质量，让师生吃上“放心餐”“美味餐”。
校对徐珩
