极目新闻记者张秀娟

通讯员朱芊

牛肉彩色反光是重金属超标？新鲜肉突然跳动是因为有寄生虫？近年来，食品安全谣言层出不穷，给公众带来了许多困扰和误解。12月12日，极目新闻记者获悉，湖北省食品安全辟谣联盟在汉成立。

“这标志着我省食品安全辟谣工作由事后辟谣，逐步转向事前事中科普预防与事后答疑解惑的工作格局，这是由被动危机应对转变为主动风险预防的有益探索和尝试，对营造科学、健康、理性的食品安全消费环境具有重要意义。”湖北省市场监管局相关负责人表示。

食品安全问题关系到每个人的身体健康，一直备受关注。然而，网络上关于食品安全的谣言层出不穷。“类似‘塑料紫菜’‘进口奶粉比国产奶粉好’‘柑橘里面有蛆’‘香蕉致癌’等，标题耸人听闻、内容夸大其词，几乎全篇充斥着关于食品安全的谣言。这些食品安全谣言不仅扰乱了百姓的消费判断，而且对行业造成巨大损失。”华中农业大学食品科技学院教授潘思轶表示。

阻截食品安全谣言，需要加强社会共治。潘思轶认为，在加大打击食品安全谣言的同时，要推动建立社会多元主体共治谣言的长效机制，形成全链条立体式的治理模式。政府、媒体、高校、企业等各方利益相关者需共同参与。

深耕行业近20年的自媒体人美食俊俊，每年打交道的餐厅不下七八百家。“餐饮行业的食品安全谣言，每年都有新花样，餐饮老板们都蛮怕这些谣言。”他说。

在看到一些令人担忧的食品安全说法时，美食俊俊认为要保持理性的分析，不要轻易相信和传播未经证实的信息。其次，要查阅可靠的信息来源。可以参考权威的食品安全机构发布的内容，如国家市场监管总局、世界卫生组织等官方网站。再者，增强自身的科学素养。了解基本的食品科学知识，包括食品加工、添加剂的正常使用范围和作用等。

“如果发现身边有人在传播食品安全谣言，要积极纠正。以友善、科学的方式告知对方真实的情况，避免谣言进一步扩散。”美食俊俊说。

在成立仪式现场，有关专家、自媒体代表共同签署了抵制食品安全谣言倡议书，湖北省食药安办副主任邓仲林为辟谣联盟志愿者团队颁发证书并授旗。