气温骤降，寒风凛冽。在这样一个时节，一锅热气腾腾的炖羊肉成为了许多家庭的首选。在寒冷的天气里，一锅暖暖的炖羊肉不仅能够温暖身体，更能满足嘴巴的双重需求。

中山大学附属第一医院生殖医学科张淑婷副主任医师介绍，羊肉作为一种营养丰富的食材，其肉质细嫩、口感鲜美，自古以来就备受人们的喜爱。它含有丰富的蛋白质，对于补充体力、增强体质有着显著的效果。在寒冷的冬天，常吃羊肉能补虚劳、强壮身体，还具有健脾补肾、益气养血的功效。

张淑婷推荐大家几个炖羊肉（羊骨）的养生食疗方，帮你驱散冬日的寒冷，享受羊肉带来的美味与健康！

当归生姜羊肉汤

材料：

羊腿肉250克，当归15克，生姜5片，红枣5个。

做法：

1.当归提前浸泡半小时，大枣洗干净切片除核。羊腿肉洗干净，切块，放入清水浸泡片刻，倒掉血水。

2.清水放入羊腿肉，煮沸后捞起，洗干净浮沫，沥干。

3.炖锅中加入1.5L纯净水，放入当归、生姜、红枣，水沸后加入羊腿肉，转小火慢炖1.5小时，调入精盐即可食用。

点评：

补血活血，益气养血。

黑豆茯苓羊脊骨

材料：

羊脊骨500克，黑豆100克，茯苓30克，生姜5片，腐竹1条。

做法：

1.黑豆提前浸泡6小时，茯苓提前浸泡半小时，腐竹提前浸泡2小时至松软。

2.带肉羊脊骨，剁块，清水放入羊脊骨，煮沸后捞起，洗干净浮沫，沥干。

3.开锅，滴少许香油，放入羊脊骨，翻炒至微黄及少许香味，加入黑豆、茯苓、生姜，加入纯净水2L，煮沸，改小火炖1小时，调味，再炖半小时，加入腐竹10分钟入味即可食用。

点评：

补肾补虚，养阴解毒，利水渗湿，健脾宁心。

甘蔗马蹄炖羊排

材料：

羊排骨500克，甘蔗150克，马蹄8个，生姜5片，红萝卜1条，玉米1条。

做法：

1.甘蔗、红萝卜去皮切段，马蹄削皮，玉米切段。

2.沿羊排骨肋间隙将羊排骨切成条块状，放入清水浸泡片刻，倒掉血水。清水放入羊排骨，煮沸后捞起，洗干净浮沫，沥干。

3.开锅，少许香油，放入羊排骨，翻炒至微黄及少许香味，加入甘蔗、马蹄、玉米、生姜，加入纯净水1L，煮沸后改小火炖30分钟，加入红萝卜，根据个人口感调味，30分钟收火，加入香菜、葱花等味道更佳。

点评：

清热生津，清热凉血，润肺化痰，消胀。

山药枸杞炖羊骨

材料：

羊腿骨500克，山药100克，黄精20克，枸杞子20克，陈皮8克，生姜5片。

做法：

1.陈皮提前浸泡半小时，小刀刮除表面白色橘络，带肉羊腿骨洗干净，放入清水，煮沸后捞起，洗干净浮沫，沥干。

2.炖锅中加入2L纯净水，水沸后放入所有食材，煮沸，改小火炖1.5小时，调味，即可食用。

点评：

益气养阴，补脾肺肾，补气养阴，滋补肝肾，益精明目，理气健脾，燥湿化痰。

文|记者陈辉通讯员彭福祥