潮新闻客户端通讯员廖剑萍

近日，杭州永辉超市临平万达店“学习胖东来”自主调改后开门迎客，迅速爆火出圈，成为杭州网红购物打卡地。记者从永辉超市处获悉，该店恢复营业短短4天，销售额达到640万元，相比调改前，同比增长332%，超19万人进入超市，其中支付客流达7.3万人次。

品质好货，市民排长队抢购

12月12日开业当天，周边市民早早就来到永辉超市临平万达店门口排起了长队。“我就住在附近，期待这一天很久了，就想着开业后第一时间来逛逛，听说还可以买到胖东来的商品。”一位正在排队的阿姨表示。

开门营业后，排队的人群涌入超市，几分钟后超市内便可用“人山人海”来形容。超市入口处的蔬果生鲜、烘焙熟食区挤满了人，智利车厘子、澳洲谷饲牛肉、进口蓝莓等多款热销产品，每天都要多次补货。烘焙和熟食区是此次调改的亮点区域，销售成绩同样不俗，榴莲千层、芋泥奶包、土家鲜肉饼、特华得烤牛肉卷、现做披萨等产品热卖。

“调改后，熟食区销售额增长最为显著，同比增长了1530%，烘焙增长779%，水产增长521%，而水产也增长了超3倍。”永辉超市临平万达店相关负责人余海富透露。据悉，调改后永辉超市临平万达店商品结构大变样，原有的12300支商品下架了8610个，下架比例高达70%，随后又新增了6851支商品，新增商品比例超过60%，调整后的商品结构达到胖东来商品结构的80%以上，进口商品占比20%。

“我以前就是这家超市的常客，没想到调改后变化这么大。现在熟食产品种类很多，不想做饭来这边买点现成的，买完单在顾客休息区就可以用餐，方便了很多。”刚刚下班的张女士说。永辉超市新增的顾客休息区坐满了用餐和休息的顾客，休息区里洗手池、湿纸巾、直饮水、一次性水杯、血压计、身高体重测量仪等便民设施一应俱全，除了用餐的顾客，也有不少顾客在休息区量身高体重、测血压。

记者还发现，有不少顾客是冲着“胖东来”的产品而来，在胖东来品牌专区部分顾客的购物车上装着满满当当的DL商品。据悉，开业这几天，DL洗衣液、DL洁面柔巾、DL复合果汁、DL自由爱白酒等产品也成为顾客抢购的网红单品。“胖东来名声在外，早就想买他们家的产品了，之前不方便，现在家门口就可以买到了。”家住临平的小张购物车装满了胖东来的商品。

不仅胖东来专区火热，永辉优选品牌区也不遑多让。永辉优选果汁、永辉优选玉米油、永辉优选黑松露火腿苏打饼干等产品同样广受顾客的喜爱。

真诚服务，于细微处鉴匠心

商品之外，服务和细节的改善也是永辉超市临平万达店爆火的原因。在门店，在多种水果拼装的果切盒上有食用顺序标识，暖心提示顾客最佳食用顺序，如此贴心的细节无处不在。在熟食区的柜台上，设有显示生产日期的醒目牌子，承诺卤制品当日出清；冷冻柜前都贴心地配置了防冻手套，方便顾客拿取商品；肉类柜台不仅提供切丝、切片、绞肉、剥皮、剔骨等服务，还为顾客准备了一次性手套，以免拿取商品时脏污了手；散装品柜台，价格标签上有额外的重量提示，每个商品1斤大约多少个，为顾客提供购买参考。

“调改后，我们也不再进行大声推销和吆喝，而是为顾客提供更真诚的服务，也更注重服务质量和细节。像我负责收银，顾客买单后我们还会为顾客装好商品。”收银员小陈表示，调改后，虽然门店客流量大增，但她的工作时长都在8小时以内，“不仅有更多时间陪伴家人，我的工资也上涨了不少，每天都更有干劲，服务顾客也会更周到细心。”

据悉，此次调改，永辉超市临平万达店员工的工资平均上涨约30%，此外门店还为员工配置了休息室、更衣室，忙碌之余员工也可以到休息室小坐，喝杯水看会书。“我们一直强调‘品质和幸福’，超市员工是与顾客接触最多的人，我们不仅给员工做了很多实操标准化的培训，更重要的是将'品质和幸福'的理念植入员工的内心，把员工照顾好，让员工先感受到幸福，再将幸福通过好的服务传递给顾客。”门店相关负责人余海富补充道。