极目新闻记者吴汉

12月13日，喜茶位于海南乐东黎族自治县的小台农芒种植合作基地，正式获得“推进可持续种植示范基地”评价。该评价由“农产品流通可持续发展项目”颁发，该项目由中国连锁经营协会（CCFA）、中国农业科学院农业经济与发展研究所及瑞典环境科学院共同实施。项目组专家们对喜茶践行社会责任，以订单农业模式强化上游产地种植端过程管理，赋能农户提质增收，推动海南小台农芒向可持续种植方式转型所取得的努力和成果，表示了认可。

这也是继喜茶汕头金灶镇合作桑葚基地获“推进可持续种植示范基地”授牌之后，再次获得项目组的这一评价。今年以来，喜茶在全国布局包含桑葚、小台农芒、阳光玫瑰青提、巨峰葡萄、夏黑葡萄等水果产地在内的超万亩订单农业合作果园，分布在北至辽宁、南至海南的全国优质水果产区。其中，来自汕头的桑葚与来自海南的小台农芒，均已在全国喜茶门店投入使用，成为首批来自喜茶订单农业合作果园的当季鲜果。

扎根“芒果之乡”，双重检测严选优质果园

以新鲜芒果作为核心原料的椰椰芒芒、芝芝芒芒、芒芒甘露等产品，是喜茶经典水果茶中的重要系列，芒果也由此成为喜茶使用最多的水果品类之一。综合不同芒果品种的产季与最佳赏味期，喜茶已经建立起凯特芒果与小台农芒果两大品种接力、全年鲜果持续稳定供货的模式。今年11月中旬，随着新的产季到来，喜茶全国门店陆续启动由凯特芒果向小台农芒果的切换，并首次使用来自海南喜茶订单农业合作果园的小台农芒果。

海南地处热带海洋性气候区，常年温暖湿润，阳光充足，气候条件十分适宜芒果的生长，出产的小台农芒果甜度高，肉质肥厚饱满的同时，纤维感少，口感细嫩，鲜美多汁。此外，海南芒果种植历史悠久，小台农芒果的规模化种植已经相对成熟。来自海南各产区的小台农芒果，足以持续覆盖喜茶11月-次年5月的门店鲜果消耗。

针对海南芒果规模化、果园集中连片的种植基础，在今年9月末，喜茶正式启动了对海南芒果果园的“海选”。通过在“芒果之乡”海南乐东黎族自治县、三亚等地筛选种植较为规范、配合度高的优质果园，并在采摘前约30天的关键阶段介入进行集中管理，喜茶进一步提升了芒果原料品质。同时，喜茶也计划在这一阶段沉淀出有长期合作潜质与意愿的果园，共同探索更长远的、更深度的订单农业合作模式，以更好提升小台农芒的种植水平与产出品质。

在实地走访、检测超过50个果园后，喜茶最终筛选出5个符合要求的芒果果园，以覆盖当前阶段的门店供应所需。在首轮走访的过程中，除了对种植环境、坐果情况、病虫害情况等进行排查，喜茶供应链工作人员还携带能够检测出8种常用农药、杀虫剂的检测试纸，对鲜果进行初步检测。在果园通过初筛后，喜茶才与其进一步沟通订单农业合作意向，并同步将枝头鲜果取样送至第三方专业检测机构，作为是否合作的评估标准。

凭借这一方式，根据喜茶门店的芒果鲜果需求，喜茶供应链团队预计将持续筛选出超过6000亩、约200个芒果果园，以实现门店的持续鲜果供应。

抓住“黄金30天”介入管理，严控鲜果品质

海南的芒果种植拥有优越的地理环境，但频发的台风天气和过多的雨水，也不可避免地带来品质管理难度。尤其在采摘前的关键阶段，台风天气可能带来芒果表皮损伤，降水也提升了病菌害的风险，这些都将直接影响小台农芒鲜果的产出与品质。喜茶在这一阶段介入，不仅结合定制的管理方案，为合作果园免费提供经筛选、安全间隔期短的用药选择；更通过严格的发放登记、用药报告与记录留存，确保管理方案的有效落实。

喜茶要求鲜果首先要达到110天的挂果时长才可以采摘，以确保更浓郁的风味体验。随后，在为期约7天的采摘期到来之际，喜茶会集中安排采摘前的取样检测，再结合到仓、到店的试纸检测，共计三道检测环节。同时，喜茶也会根据检测结果与对应的溯源信息，对合作果园进行进一步排查。

在产地采摘下来的小台农芒鲜果，在经由喜茶定制的水浴温烫设备进行表皮处理后，可以有效防止运输过程中黑点的产生，保持更好的新鲜度。随后，产地加工中心的工人对处理后的芒果还会进行二次分拣，并将挑选出的芒果结合泡沫纸等缓冲材料，完成打包装箱，规避运输过程中的损伤风险。打包好的芒果通过冷链运输至仓库。最终熟果以48小时一配的频率到达喜茶门店，门店则会根据品规书对小台农鲜果品质进行层层把控，并在门店端进行最后一道检测后，再将芒果清洗、鲜切，用于产品制备。

深度参与种植管理，喜茶合作基地连续获“推进可持续种植示范基地”授牌

“农产品流通可持续发展项目”由中国连锁经营协会（CCFA)、中国农业科学院农业经济与发展研究所及瑞典环境科学院联合发起，致力于通过提升供应链上游的竞争力，推动果蔬农产品的绿色生产和品质提升。今年11月起，喜茶凭借在桑葚、芒果上游的深度订单农业合作实践及品质提升成果，连续获得项目组首批“推进可持续种植示范基地”评价。

项目组专家经过调研，认为喜茶桑葚产地、芒果产地在鲜果基地管理上建立了系统化的制度和标准作为保障，特别是在食品安全管理可追溯性、鲜果采购的规范性、采收前农药残留监测、采收后产品处理以及食安相关风险控制等方面拥有亮眼表现。喜茶因此成为首批被授牌“推进可持续种植示范基地”的代表性企业。同时，喜茶还进一步与“农产品流通可持续发展项目”携手，对喜茶在广东省汕头市金灶镇桑葚基地、海南乐东黎族自治县小台农芒果基地的果农、农业工人、合作社工作人员进行可持续种植专题培训并颁发培训证书，真正赋能上游农户。在此过程中，项目组专家结合前沿的专业研究成果与业界的先进经验，对喜茶的种植管理环节提出了改进建议，为喜茶后续在可持续种植与品质提升方面的更深入探索，提供了切实的指导意见。

在实地考察喜茶海南小台农芒芒果合作种植基地后，中国农业科学院农业经济与发展研究所周慧副研究员认为：此次颁牌有助于助力提升当地果农的可持续生产种植的意识；喜茶通过订单农业，为果农提供稳定的销售渠道，让果农享受到优质优价的实惠，实现小农户与现代流通体系的有机衔接，同时把可持续生产种植的要求和标准带给农户，并邀请科研院所的专家为果农制定适合当地气候条件的技术指导，推动了产学研的结合；最终实现农户获得收入，企业获得利润，消费者得到优质的农产品，重塑了产业链价值链，实现共赢，这也是“农产品可持续生产流通项目”设计之初想要达到的目标。

今年9月，喜茶向事业合伙人发布了主题为《为用户创造差异化的品牌和产品》的内部信。在该内部信中，喜茶正式提出要带来更具差异化的产品和品牌体验。作为行业内最早使用真果原料的品牌，喜茶不仅提出了行业最严格的“四真七零”健康茶饮承诺，还坚持以“真茶、真奶、真果、真糖”为原料制作饮品。另一方面，喜茶也不断走向上游，推广订单农业模式，通过制定与落实种植方案，在降低鲜果农残、重金属残留物风险的同时，切实提高鲜果品质与种植效率，为果茶产品带来更优秀的风味表现。