扬子晚报网12月17日讯（通讯员吴菲菲记者成沫）近日，国内知名卤味品牌“周黑鸭”创始人被卡式炉炸伤的消息冲上热搜，好在仅造成部分皮外伤无其他大碍。作为近几年较为热门的便携式加热装置，卡式炉频繁出现在户外野炊、饭店餐厅等场景，本次事件也让公众对卡式炉的安全性产生质疑。那么，究竟该如何正确安全地使用卡式炉，卡式炉和气罐的选择又该关注哪些重点，若家中厨房出现火灾时应当如何正确灭火，扬州市消防救援支队进行了一场专业试验。
试验开始，扬州消防队工作人员拿来卡式炉和一瓶新气罐，逐一进行介绍。扬子晚报/紫牛新闻记者在现场看到，放置气罐的槽内，有一个卡扣，和气罐上部边缘的卡口相对应。“在安装气罐时，应保持气嘴和卡式炉的燃料口相对应，同时，将气罐的卡槽和卡式炉的卡扣相对应，这样才能确保不发生泄露危险。”扬州市消防救援支队新闻宣传科宣传员姚相宇介绍，“如果操作人没有对好这两个口而盲目打火，会有爆燃风险。”说罢，姚相宇使用错误的安装方式进行示范，果然，在打火的一瞬间，由于不正确操作而泄漏的燃气还未完全消散，卡式炉底座发生爆燃，火力“不容小觑”，如果操作人员的面部离得较近，确实有被烧伤或炸伤的风险。
“除了卡扣卡槽相对应，正规的卡式炉还应当配备熄火保护和过压保护装置。其中，熄火保护装置的工作原理是熄火后切断供气，但有些不合格的卡式炉在没有熄火保护装置的情况下，虽明火已灭，气瓶仍会持续放气，在比较狭小的空间内造成局部可燃气体集中，操作人员在不知情的情况下二次安装点火也会发生爆燃。”姚相宇表示。
而过压保护装置，则是当卡式炉附近的温度过高造成压力过大时，卡式炉会通过弹簧弹出门扣，将燃气瓶强制弹出。不过，由于机械装置也并非“永远不会出问题”，随着使用时间的增加和卡式炉的老化也可能会出现故障，这就要求商家或个人定期进行安全检查。“造成局部温度过高的主要原因，是在卡式炉上使用了尺寸不对的灶具。”工作人员补充道，如果使用底座面积过大的灶具，“形成阻碍”，就会造成卡式炉底座附近的热量无法散发，从而压力过大。因此，在选择卡式炉的灶具时，应当选择小于或刚好能匹配卡式炉底座的，不要选择加热面积过大的灶具，避免发生危险。
那么，如果卡式炉没有产生明火，但锅内产生了明火，又该怎么处理呢？消防人员又在户外追加做了一次试验，并对网传碳酸饮料中的二氧化碳能灭火进行了现场验证。结果表明，碳酸饮料不仅不能浇灭火焰，反而只会让火势更大。“处理锅中明火最好最便捷的方式，就是盖上锅盖等火熄灭。”工作人员表示。
扬州消防部门提醒，在选择卡式炉和气瓶时，应当购买正规厂家且在使用保质期内的产品，千万不能贪图便宜购买“三无产品”或超出使用寿命的产品。在使用时，应当严格按照说明书进行安装和使用，不加热尺寸过大的灶具，同时，使用完毕后应拔出气罐，将气罐和卡式炉分开摆放储存，不要长时间将气罐插在卡式炉内。
校对陶善工
