作为知名品牌雀巢旗下的高端水品牌普娜，最近出现了食品安全问题，并被有关部门点名通报。

近日，国家市场监管总局发布《关于30批次食品抽检不合格情况的通告》，其中，雀巢旗下高端水品牌普娜赫然在列，被通报存在亚硝酸盐超标问题。通告显示，抽检的330mL/瓶普娜饮用天然泉水，亚硝酸盐抽验值为0.0266mg/L，标准值为≤0.005mg/L。

对于这一不合格检验的项目，国家市场监督管理总局解释称：“亚硝酸盐广泛存在于环境中，是自然界中普遍存在的含氮化合物，水中的亚硝酸盐可由硝酸盐转化而来，水体被细菌污染后，在一定温度下细菌会释放出硝酸盐还原酶，将水中的硝酸盐还原成亚硝酸盐，能一定程度上反映水体被污染的情况。亚硝酸盐可导致高铁血红蛋白症，还能够与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应产生亚硝胺类致癌物，若饮用亚硝酸盐严重超标的水可能会引起中毒。”

一年多次被查

通告显示，国家市场监督管理总局发布关于30批次食品抽检不合格情况的通告显示，抽检1657批次样品，检出30批次样品不合格。

值得注意的是，其他污染物问题一类中仅有1批次样品不合格。

根据通告显示，淘宝网全球高端水超市（经营者为安徽清之逸商贸有限公司）在淘宝（手机APP）销售的、标称意大利SANPELLEGRINOS.p.A.公司（中文品牌名为“圣培露”）出品的、上海雀巢产品服务有限公司中国总代理的饮用天然泉水（原产国：意大利），其中亚硝酸盐检验值不符合食品安全国家标准规定。

据附件10显示，圣培露抽样不合格产品为普娜，规格型号为330mL/瓶，亚硝酸盐抽验值为0.0266mg/L，标准值为≤0.005mg/L。

值得注意的是，这并不是普娜第一次被查出亚硝酸盐超标了。

2023年12月，国家市场监督管理总局公布了13批次食品抽检不合格情况的通告，雀巢高端饮用水品牌AcquaPanna普娜被检出亚硝酸盐（以NO2-计）超标。当时被抽检的330毫升的普娜饮用天然水中，亚硝酸盐含量为0.033mg/L，同样超标。

另外，2024年4月，国家市场监管总局通报通报13批次食品抽检不合格情况，在抽检中发现容量为500毫升的普娜饮用天然泉水中，亚硝酸盐含量为0.020mg/L，同样超标。

据了解，亚硝酸盐广泛存在于环境中，是自然界中普遍存在的含氮化合物，水中的亚硝酸盐可由硝酸盐转化而来，能一定程度上反映水体被污染的情况。亚硝酸盐可导致高铁血红蛋白症，还能够与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应产生亚硝胺类致癌物，若饮用亚硝酸盐严重超标的水可能会引起中毒。

《食品安全国家标准食品中污染物限量》中规定，包装饮用水（矿泉水除外）中亚硝酸盐的最大限量值为0.005mg/L。其他类饮用水中亚硝酸盐检验值超标的原因，可能是水体被细菌污染；也可能是消毒控制不当。

销售下降，调整全年指引

近日，雀巢发布了2024年前9个月财报，今年前9个月总销售额671亿瑞士法郎，同比减少2.4%。汇率致使销售额下降了4.1%，净资产剥离对销售额的影响为0.3%。

2024年前9个月，雀巢的有机增长率为2.0%，接近于上半年的2.1%。受消费者需求疲软以及他们由于地缘政治因素而对全球品牌犹豫不决的影响，实际内部增长率为0.5%。

雀巢集团首席执行官傅乐宏在评论业绩时表示：“尽管面临挑战，但我们实现了实际内部的正增长。近期，消费需求的减弱以及我们预计将持续的疲软消费环境，加之第四季度将进一步的库存调整，我们相应调整了全年指引，预计销售额的有机增长率将维持在约2%的水平。”

值得注意的是，雀巢提到了水业务实现中个位数增长，得益于圣培露业务的持续增长势头和巴黎水业务的复苏。然而，水业务却在食品安全问题上多次栽跟头。

2024年3月，同样是雀巢旗下高端的巴黎水，在法国南部加尔省的水井进行例行质量检查时，发现了细菌污染。水质检测结果显示，其水中含有大肠杆菌和铜绿假单胞菌，这些均指示了“粪便污染的可能性”，因此有200万瓶巴黎水被销毁。

对此，快消行业分析师康定平表示，近年来，水行业的竞争愈发激烈，如果雀巢不能更好地把控品质，未来水业务的发展空间将受到挤压，特别是在大中华区，本土水品牌的发展势头不容小觑，这对于雀巢来说，都是不小的挑战。

在大中华大区，2024年前9个月，雀巢的有机增长率2.5%：实际内部增长率3.9%，定价贡献率为负1.5%。尽管汇率产生了4.7%的负面影响，大中华大区在婴儿营养、咖啡和糖果业务上取得了市场份额的增长。

“中国作为雀巢集团全球重要的战略市场，一直都是投资兴业的沃土，公司对在中国市场的长期发展充满信心。”雀巢大中华大区高级副总裁方军涛此前表示。

而在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，雀巢全球每年投资17亿瑞士法郎用于研发，正是基于此，雀巢有信心通过持续的产品创新和优质产品的本地化来满足消费者不断变化的需求。