当归、川芎、白芍、地黄“四物”爆炒乌鸡,有种说不出的鲜香味美;玫瑰花瓣的苦涩配上百合的柔滑,再加上蜂蜜的甜,口感层次丰富;黄精补气、健脾、抗衰老,与木耳、山药、芡实搭配素炒……好一桌色香味俱全的佳肴。
常言道“春饮枸杞、夏饮荷叶、秋品银耳、冬补阿胶”,中国人的餐桌上,总是蕴含着四季更迭的养生哲学。
来自俄罗斯的辛杰分外疑惑:中药不应该是黑黑苦苦的汤药?怎么会被端上餐桌?看似普通的一餐饭,又为何每道菜都有讲究?带着这些疑问,他来到南京,拜南京中医药大学副教授、副主任中医师朱垚为师。
通过学习,辛杰了解到“药食同源”的含义。在学习过程中,辛杰亲手制作了一道百合粥,他还担心:“如果回国了吃不到这么好吃的‘药’可怎么办?”
其实,“药食同源”的观念作为中医文化的一部分,已经渐渐走向世界被更多人认可。这是饮食文化,更是生活哲学,中华民族对自然和健康的深刻理解正被越来越多的人接受和信赖。
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