潮新闻客户端通讯员王晴茹记者王湛

菜刀在砧板上尽情地挥舞，炒锅里油温升高，切好的食材进入锅中，锅铲与锅底不停地碰撞，各种食物的香气开始在空气中弥漫。山东的香辣鲈鱼、东北菜锅包肉、重庆的泡椒牛肉……一道道来自不同地方的特色美食，冒着腾腾热气，诱人的色泽和香味让大家蠢蠢欲动。

近日，浙江大学学生美食社在紫金港校区大食堂开展以“山川湖海，厨房与爱”为主题的第四届厨艺大赛活动。本次活动共有12位参赛选手，两两组队，共6组，每组选手会在现场烹饪其中一位成员的家乡菜，最后评委根据菜品的品相和味道共同打分。

经过角逐，来自山东的李响和来自浙江杭州的周琳惠同学做的香辣鲈鱼夺得冠军。“香辣鲤鱼是山东微山的名菜之一，但是在确定完菜品之后，我们向李响的家人询问了这道菜的做法，并在学校的共享厨房——毕至居进行了第一次尝试，但是这次尝试并不是很成功，鲤鱼腥味太重，改刀改得太大导致煮熟以后不成型，且鲤鱼对火候等技巧的要求有点高，于是决定换成鲈鱼，便有了香辣鲈鱼这道菜。”

做饭是周琳惠一直以来的爱好。小学的时候，第一次进厨房烧菜，就爱上了这种感觉，很喜欢听刀落在砧板上的笃笃声和锅里翻滚的嘟嘟声，也很享受从无到有制作出自己喜欢的美食而带来的成就感。“最主要的原因还是喜欢吃，也只有自己最懂自己的胃”。烹饪，也成为周琳惠放松的一种方式，在繁重的课业压力之下，烹饪可以让她放空一切，单纯地享受做饭带来的乐趣。

“我俩有明确的分工，在比赛的时候没有手忙脚乱，时间对我们来讲也是绰绰有余。我们也没有太大的心理包袱，觉得享受烹饪的过程就好，只要做得比第一次好吃就是成功了。所以我们得到第一名的时候有些喜出望外，很开心我们的作品能得到大家的喜欢！”周琳惠表示。

泡椒牛肉这道菜由来自重庆的刘弘燚和来自河南的辛婧共同制作而成，也得到了不少大众评委的好评。刘弘燚说这是非常家常的一道川菜，在猛火快炒的江湖菜中她最喜欢这道菜的酸爽口感，泡椒有着川式泡菜的脆嫩口感，整体滑嫩而不油腻，是下饭好菜。但是到了杭州之后，由于合适的原材料比较难找，因此能够吃到正宗川菜的机会比较少，所以就想趁着这次机会自己烹饪这道菜。“我是家里最小的的孩子，小时候，姐姐烧饭的时候，我就会在边上帮忙切配菜，久而久之我也学会了做饭”。刘弘燚在参赛前特意和家里姐姐学习了如何让牛肉更嫩，只是自己在火候把握上还存在一点问题，因此这次把牛肉炒老了，口感并没有达到最佳，这也是她这次留下的遗憾。

刘弘燚一直很喜欢做饭，从初一开始，每年寒暑假都会在家里承担做饭的任务。“大学之后，常常预约毕至居自己下厨做饭，让自己能够保持这个爱好”。她很开心能参与此次比赛，“大家一起交流、干饭、交友的成分更多，还知道了很多其他地方的美食。”

锅包肉由来自吉林的刘蕊和来自江西的张鸿燕共同制作完成。这道家乡菜是刘蕊从小吃到大的，但离家之后很少吃到外壳酥脆，口感酸甜，闻着呛鼻子的正宗锅包肉，因此她就想报名参加厨艺大赛自己做。“参赛前我也自己尝试做过，但一直没有成功，肉不好挂浆，或者挂上浆后炸的很软不酥脆，总是做成溜肉段或者软炸里脊了。”

读研究生前的暑假，刘蕊开始有大把空闲，尝试做各种美食，发现做饭都有相通之处，步骤调料也大同小异，但是做出来的风味各不相同，还挺有趣的，“我很享受烹饪的过程，最后成功做出美食也让我很有成就感”。