12月18日上午，“品味岭南风情，共迎十五运会”美食交流会在北京广州大厦举办。为迎接即将举办的中华人民共和国第十五届运动会、中华人民共和国第十二届残疾人运动会暨第九届特殊奥林匹克运动会，十五运会和残特奥会广州赛区执委会与广州酒家联合推出的《食在广州·迎十五运金牌菜谱》精彩亮相。

《食在广州·迎十五运金牌菜谱》分为“相约粤港澳”“激情拼搏时”“圆梦赛场间”和“融合大湾区”，共计十五道创意十足的菜品。每一道菜名都与十五运会主题紧密相连，充满象征意义。这些菜品不仅继承了传统粤菜精髓，承载着岭南美食文化的深厚底蕴，也寄托着对十五运会的美好祝福。

金牌菜谱不仅在菜名上富有创意，更在菜肴的烹饪技艺上彰显了广州美食的精湛工艺。每一道菜品的制作都精细考究，从选材到烹制，每一个环节都力求完美。比如讲究精细“功夫菜”的榄仁蟹肉烩鲜莲，把鲜莲做得出神入化，以其鲜美口感与吉祥寓意被命名为“好运连莲”。这道菜不仅展现了粤菜的精湛技艺，寓意着对运动员的美好祝愿，也向大家传递好运连连的祝福。

广东烹饪协会会长、广州酒家集团总经理赵利平表示，这份金牌菜谱不仅融入了广州丰富的美食传统，更是与全运会拼搏精神的深度结合，展现了岭南美食文化的传承与创新，同时体现了粤港澳大湾区在文化、体育及经济领域的紧密合作与共同发展。

文、图｜记者王莉郭思琦陈晓楠