潮新闻客户端
杭帮菜博物馆研学之旅
杭州市卖鱼桥小学吕其霏
网上一直有人调侃杭州是美食荒漠，作为一名新杭州人，我虽忿忿不平不愿承认，却因对杭帮菜了解甚少很难提出有力反驳。这次有幸跟着“浙学少年团”参加了杭帮菜博物馆的研学活动，让我大开眼界的同时也对杭帮菜有了更深的认识。
一、亲口品尝，感受杭帮菜的美味
到了杭帮菜博物馆已经是中午，领队老师带领我们先用餐后参观。我对西湖醋鱼很感兴趣，作为一道众人皆知的杭帮菜，却风评不佳，我决定细细品尝其中滋味。
西湖醋鱼一端上桌，醋的醇厚和糖的鲜甜扑面而来，令人垂涎欲滴。整道菜色泽红亮，厚厚一层酱汁让人食欲大开。我夹了一小块鱼肉尝了尝，味道竟出乎意外的好，鱼肉洁白如玉，入口即化，柔滑鲜美。酱汁均匀渗入鱼肉纹理中，酸中带甜、甜中透酸，层次分明。
叫花鸡的名声也如雷贯耳，一端上来只见色泽金黄，外皮酥脆，裹着多种香料加上荷叶的清香，热气腾腾扑鼻而来。我尝了一块，鸡肉鲜嫩细腻口感层次丰富，腌制鲜咸适中，并不油腻，八角的香辛和一丝淡淡的甜香也藏在其中。
热气腾腾的小笼包比速冻的包子好吃上百倍，皮薄如蝉翼，混合着面粉和猪肉的鲜香，轻轻咬开一口，滚烫的汤汁瞬间涌入口中，哇——差点烫到我的舌头，肉馅紧实滋润，就是吃起来要小心，不然就要像我这样烫到自己啦！
接下来还有更多的杭帮菜端上桌来，宋嫂鱼羹、干炸响铃、片儿川、炒双冬等等，我吃得不亦乐乎，肚皮都要弹出来啦。
二、了解历史，学习杭帮菜的文化
用餐结束后，老师带我们了解杭州的美食文化。我发现，杭州美食其实并不少，馆内有300多组逼真的菜模，栩栩如生，好像真的有烟火气，还原了各个时期的杭帮菜。“楚越之地，地广人稀，饭稻羹鱼”，钱塘自古就是鱼米之乡。
隋朝运河开通，杭州的河边热闹非凡，形成了一种运河饮食。唐代白居易时有元白西湖船宴，游船上靠湖蒸制湖鲜，如湖蟹、清蒸鲈鱼等，佐料简单，但味道鲜美。也有的做法别具特色如莲房鱼包，把鳜鱼块莲头孔内制成；草鱼片裹米饭，用叶子包起，美其名曰“荷叶鲊”，这可能是日料寿司的前身呢。
苏东坡在杭为官期间，更是在杭州留下了数不胜数的美食。博物馆呈现了苏东坡与东坡肉的故事，原来最初东坡肉竟是黄酒烧制的，分给当时参加疏浚西湖的工人们吃。
南宋都城点心多，东坡二红饭，七味羹、菊花包、豆儿糕、糖薄脆饼、八珍糕等等，都只是一小部分。我们可以从当时的点心名目中窥见南宋杭州的繁华景象。
清朝乾隆六下江南，品遍杭州美食。当时的满汉全席有传统的飞禽走兽，如果子狸、熊掌、驼峰等，采用的都是典型的江南清淡做法。
当代票选出36道杭州菜，如鱼头豆腐、龙井虾仁、叫花鸡、卤鸭等，都是杭州人在家中就享受到的美食。
杭帮菜博物馆，这是一座“鲜活”的博物馆，参观的菜肴都能呈现在餐桌上，令人惊叹不已。这里不仅有杭州的味道，更有杭州的美景和杭州的历史。本次研学活动让我更深入领略到杭州的魅力，我也能真真正正、理直气壮地说一句：杭州才不是美食荒漠！
