12月15日，紫云自治县白石岩乡红芯红薯加工厂里，工人们正忙碌着将蒸熟的红芯红薯削皮、切片、烘烤晾晒……
“在加工厂里做工1小时10元，一天可挣100元左右。”白石岩乡干水井村村民高明花告诉记者，只要加工厂有活儿，她们都会坚持去做工。
据白石岩乡党委副书记、乡长谢清清介绍，三年前该乡选址幸福园村黄泥堡组建成集红芯红薯加工、仓储、销售和产品研发为一体的红芯红薯加工厂，引进贵州圆圆农业科技有限公司合作，加工生产红薯干、红薯片、红薯面等红芯红薯系列产品，并销往国内各地市场。
记者了解到，作为国家地理标志性农产品紫云红芯红薯种植核心区域的白石岩乡，今年种植红芯红薯6000亩，亩产达3000斤。目前，鲜薯的价格在每斤3元至8元。
“农户们销售完品相好的鲜薯后，剩下的都会运到加工厂进行深加工。”白石岩乡红芯红薯加工厂厂长吴朝鹏说，6斤鲜薯可加工1斤红薯干，目前加工的红薯干供不应求。
“红芯红薯深加工，在增加农户收入的同时，还带动了附近村民就近就业。”谢清清说，红芯红薯加工厂预计每年可收购两千吨红芯红薯，生产红薯干约330吨，每年产值约2000万元。
