媒体评袁记云饺被立案调查:食品安全问题决不能“私了”

新黄河 2024-12-20 17:35:38

此前,有消费者在袁记云饺中吃出蚯蚓引发关注,目前该事件有了新进展。北京市海淀区市场监督管理局通报显示,涉事门店因食物中混有异物,已被立案调查。

即便事件发酵之初,涉事门店就与顾客达成和解,但“一条蚯蚓”背后的食品安全问题,并非“私了”就能盖过。事实上,对于该品牌而言,类似事件并非第一回了,此前就有网友爆料,某门店的饺子馅上“有苍蝇在飞”。发展至今,袁记云饺全国门店已突破4000家,业务布局一路狂奔,本身也是广大消费者“用脚投票”的结果。在食品卫生上问题不断,显然对不起消费者一直以来的信任。

此前,该品牌相关负责人曾公开表示,为了保证馅料质量和口味,肉馅和饺子皮均采用中央厨房配送制度。按理说,相比于现场操作,“预制”在卫生方面本应更具标准、更有保障。那么,在饺子中吃出异物,究竟是偶然的“失误”,还是暴露了企业在原材料采购、加工制作、储存运输等多个环节可能存在漏洞,有待相关部门给出答案。

食品安全大于天。作为从“土地到餐桌”的最后一环,餐饮企业是监管重中之重,随着近些年相关监管持续发力,食品安全问题大有改观,但仍存在不少隐患。这里头,既有企业不重视、操作不规范等原因,恐怕也有处罚力度不足的因素。尤其对于大型连锁餐饮企业而言,即便单店受到顶格处罚,相较大盘子的利润,付出的代价也不痛不痒。如此一来,处罚的震慑作用就打了折扣。

商者言利,守护“舌尖上的安全”,仅靠自律远远不够。纵观国内外的成熟经验,几乎都是用最严格的监管、最严厉的处罚,维护食品行业的安全底线。这既有助于让大家吃得放心,也是在营造更加和谐健康的营商环境。尤其眼下,餐饮拓店步伐加快,其中相当一部分的开店策略是捞一笔就走。这给食品安全带来了更大挑战,也在呼唤相关监管机制持续创新。总之,“严”字当头,不断加强事前预防、事后惩罚,才能提升食品安全保障系数。

“食”字上面一个“人”,下面一个“良”,食品安全考验着从业者的良心。今天大家需要的是吃得安全、吃得健康。期待更多企业守土尽责,这是对自己负责,也是对社会负责。

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