洱海之源 山葵飘香（2′12″）
[解说]仲冬时节，在云南省大理白族自治州洱源县高海拔地区，山葵进入采挖根茎的季节。
在洱源县炼铁乡牛桂丹村，山葵在遮阴网下长势喜人。经验丰富的合作社理事长余灿辉正在指导村民采收山葵。山葵，也叫山嵛菜，是日本料理里的重要调味品。
[同期]云南省大理州洱源县志和山嵛菜种植专业合作社理事长 余灿辉
山嵛菜4至5月份种，来年的5月份开始采收这个秆和叶，到8月份再长出来的时候，我们要再割一次秆，把秆割完以后，我们就开始采收地下部分主茎和须根。山嵛菜全身都是宝，须根、主茎、秆、叶全部都可以吃。
[解说]山葵对生长环境要求苛刻。2012年，余灿辉在考察后，选择在海拔高、温差大的山区推广种植山葵。
[同期]云南省大理州洱源县志和山嵛菜种植专业合作社理事长 余灿辉
为了保证山葵的质量和新鲜度，必须早上采收，下午六点装车，第二天早上八点必须进入工厂。
[解说]在选种、管护、施肥和采收等关键环节，余灿辉都进行跟踪指导。在他的带动下，洱源县目前共种植山葵1100多亩。
[同期]云南省大理州洱源县炼铁乡牛桂丹村村民 邱玉花
什么时候种，什么时候收，这个合作社（都）教给我们。种（山嵛菜）相当严格，化肥、农药这些不准打，只能施一点羊粪，还教我们浇水这些。
[同期]云南省大理州洱源县志和山嵛菜种植专业合作社理事长 余灿辉
出口的山嵛菜，对农残和重金属的检测标准（要求）是比较高的，每三个月技术员就过来检测一次土样。
[解说]洱源县山葵产业实行订单种植，实现年销售1500多吨、年产值1000多万元，产品出口到日本等国家，受到国际市场的青睐。
丁怡全、罗新才、李雪梅、杨树章、马果清 云南洱源报道。（完）
