村暗桑枝合，林红柿子繁。踏上潍坊临朐这方沃土，仿佛走进了一幅色彩斑斓的画卷。硕大的柿子挂满枝头，它们在阳光的照耀下闪烁着诱人的光泽，柿农们忙碌的身影在树间穿梭，他们用世代相传的技艺，将这些自然的馈赠转化为甜蜜的柿饼。

临朐柿饼是当地久负盛名的传统美食，以其独特的风味和优良的品质享誉四方。柿饼的制作工艺严格遵循古法，从采摘到晾晒，每一步都体现了柿农的匠心独运。

“小蜜罐”变身“存钱罐”，山柿产业成就乡村富裕梦

近年来，临朐县因地制宜大力发展柿子产业，带动当地群众增收致富。目前，临朐县山柿种植面积2.3万亩，年产量4万吨。主要分布于城关西部、五井北部、嵩山东部等地区，95%种植品种为小萼牛心柿，该品种耐寒耐旱，丰产抗病，皮薄易破、肉质细软、汁多味甜，加工制成的柿饼质地绵软、霜厚而严，加工产品远销国外，其在国内国际市场上享有极高的声誉。

“家家晒柿子，户户做柿饼。”这样的情形已经成为临朐县山柿收获季节家家户户的真实写照。摘果、刮皮、成串、晾晒……历经一系列复杂严格的工序后，成千上万的柿饼挂在晾架上，一帘帘垂下来，如同一道道红色瀑布，通体透亮、光艳夺目，无疑是每一位柿农心中最靓丽动人的风景。

作为临朐县山柿种植、加工核心区的五井镇，共有山柿种植面积1.5万亩、50万株，仅隐士村山柿种植即有7000余亩，每年可采摘山柿鲜果2000万斤，加工柿饼700万斤，产值过亿元。以五井山柿为支撑，临朐县先后被评为“中国柿子之乡”“中国小萼柿第一县”，“临朐柿饼”取得国家地理标志证明商标，获“全国十大优质柿产品”称号。一条完整的柿饼产业链，不仅解决了大量的就业问题，还给当地农户带来了稳定的收入来源，让更多家庭迈向了致富之路。

“老传统”变身“新地标”，甜蜜柿饼带动文旅共繁荣

露脆秋梨白，霜含柿子鲜。在我国，柿子已经有近千年的食用历史，临朐柿饼作为其中的名品，更是口感绝佳。柿饼外皮韧而不硬，外表软糯弹牙，内里流心嫩滑，口感层次分明，甜而不腻，给人一种独特的味觉享受，是深受大家喜爱的传统美食。

临朐县利用自身优势，巧妙地将柿饼产业与旅游业相融合，推出了一系列以柿饼为主题的旅游活动，成为了乡村旅游的热门元素，吸引了众多游客前来游玩。游客们在观赏柿饼晾晒的壮观场景，体验采摘柿子、制作柿饼的乐趣的同时，用镜头记录和捕捉“柿饼世界”里的美好瞬间。通过游客的“打卡”，将“中国柿子之乡”的魅力传播得更远，进一步推动以柿子为主题的旅游路线成为热门打卡“新地标”。

此外，临朐县还举办了摄影采风、研学路线等活动，发展“赏秋”经济，不仅提高了临朐柿饼的知名度，还带动了当地乡村旅游业，为村民增收致富开辟了新途径。

“小灯笼”变身“大招牌”，香甜柿子点亮乡村振兴路

近年来，临朐县立足资源优势，持续推动现代农村商品流通体系和综合服务体系建设，优化电商发展环境，推动农产品“上行”，带动农民增收致富。

临朐县柿饼年产量巨大，但由于各自加工，零散销售等原因，售卖价格普遍较低。为了把柿子产业做大做强，对柿子进行统一收购、集中加工，并进行品牌包装，统一销售。随着临朐柿饼在电商平台销量的不断提升和买家对柿饼品质的认可，临朐柿饼的知名度和美誉度也越来越高，成为了临朐县一块名副其实的“金字招牌”。

如今，电子商务已成为柿饼增收的重要途径，通过电商平台销售统一收购的柿饼等农特产品，价格也较之前有所上涨，实现了村集体增收、村民致富。

临朐柿饼，承载着临朐这片土地的厚重与希望，书写着乡村振兴的精彩故事。从古老柿子树孕育出的果实，到逐步完善的现代化产业链，从传承多年的制作工艺与旅游业的巧妙结合，再到突破传统销售模式在电商平台的蓬勃发展，处处彰显着临朐人民的勤劳与智慧。每一枚柿饼都是大自然的慷慨馈赠和人类匠心独运的交融；每一位游客的“打卡”都在传递临朐的独特韵味；每一笔电商订单都是乡村迈向富裕的扎实脚步。临朐柿饼正沿着发展之路大步向前，为这片土地持续带来繁荣与希望……

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编辑:俞丹