家里面人多聚餐的时候，大家都会做什么菜呢？人多嘴杂，做的菜最好是咸淡适中的百搭菜，说不上非常好吃，但起码会让大部分人都喜欢吃，就比如我今天跟大家分享的这3道家常硬菜，不仅下饭更下酒，好吃不贵上菜快，人多聚餐那肯定是要喝酒的了，大口吃肉大口喝酒就是过瘾啊！还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。
【红烧鸡腿】
主要食材：手枪腿，八角，桂皮，香叶，干辣椒，姜片，葱段，香菜根，白砂糖，生抽，料酒，盐，外皮酥脆肉质鲜美，这样的鸡腿你爱吃吗？
【具体做法】
1、鸡腿2面改刀后，锅里油温5趁热左右下入鸡腿，先下入带皮的那一面，慢火把鸡腿皮煎至金黄定型后翻个面继续慢火煎，煎至2面金黄定型，就可以出锅备用了。
2、留下煎鸡腿的底油爆香八角，桂皮，香叶，干辣椒，香菜根，姜丝，葱段蒜末，爆出香味后，加入2勺白砂糖慢火炒出糖色，接着再来2勺生抽，1勺半的料酒，放入之前煎好的鸡腿。
3、倒入没过鸡腿的开水，再来1-2勺的生抽，再来半勺盐，大火煮开鸡腿，继续中小火慢炖30分钟左右，就可以出锅了，在这30分钟里，又可以做很多菜了，所以这道菜非常适合聚会的时候做。
【香酥鸡翅尖】
主要食材：鸡翅尖，蒜片，姜片，黑胡椒粉，鸡蛋，小酥肉粉，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，椒盐粉，这道鸡翅尖最大的特色就是够酥脆，甚至骨头都不需要吐出来，越嚼越香，特别下酒，小朋友也爱这样的小吃。
【具体做法】
1、鸡翅尖对半切开放碗里，加入少许的蒜片和姜丝，再来2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，少许的黑胡椒粉和盐，抓拌均匀腌制至少20分钟以上。
2、腌制好的鸡翅再打入一个蛋黄，1勺食用油，2勺小酥肉粉，抓拌均匀，锅里油温6成左右下入鸡翅尖，炸至金黄酥脆后捞出，重新升高油温，再次下入鸡翅尖，复炸个5-7秒钟炸至酥脆捞出控干油脂。
3、出锅撒点椒盐粉或者是自己喜欢的香料，拌匀了就可以开吃了。
【椒盐鸡胸肉】
主要食材：鸡胸肉，鸡蛋，黑胡椒粉，盐，生抽，料酒，芹菜碎，淀粉，同样是下酒的硬菜，主打就是酥脆解馋香喷喷，大人孩子都爱吃。
【具体做法】
1、把鸡胸肉切成条放碗里，加入1勺料酒，1勺生抽，适量的黑胡椒粉，少许的盐抓拌均匀腌制至少15分钟以上。
2、腌制鸡胸肉条的时候还要再调制面糊，碗里打入2个鸡蛋，加入适量的黑胡椒粉调味，再少量多次加入淀粉，用筷子不断地搅拌成面糊后，把腌制好的鸡胸肉放入面糊里搅拌多几次，确保鸡胸肉条都裹上了面糊。
3、锅里油温7成热下入鸡胸肉，炸至金黄酥脆后捞出，升高油温重新下入鸡胸肉，复炸至金黄后捞出控干油脂，撒点芹菜碎或者是椒盐粉，拌匀了就可以装盘开吃了，酥酥脆脆香气扑鼻，如果担心吃着会腻口，还可以来点酱料蘸着一起吃。
今天的分享就到这里了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。
