近日，湘潭市公安局岳塘分局通报了一起销售“问题泥鳅”案，涉案金额高达7400余万元，9名犯罪嫌疑人均被采取刑事措施。（据12月21日澎湃新闻报道）

据警方通报，广东省水产（泥鳅）收购商叶某、何某，从养殖户手中收购大量恩诺沙星超标的泥鳅，销售给湖南省长沙市某海鲜市场水产批发商沈某、彭某夫妇，后者再销售给湘潭市某菜市场的水产批发商朱某、陈某、刘某，三人继续销售给岳塘区水产销售商袁某、谭某，通过袁、谭二人，“问题泥鳅”最后流入湘潭市内饭店、食堂、居民餐桌。

据通报，涉案“问题泥鳅”恩诺沙星药残超标10倍。部分养殖户、商家为了降低养殖、销售过程中的病死率，滥用抗生素，导致药物残留超标。权威资料显示，过量摄入恩诺沙星会对人体造成危害，其中以肠胃和中枢神经系统最为明显。

不得不说，相关报道受到广大网友的高度赞扬。一方面，他们认为打击危害食品安全事件，需要警方及时亮剑，重拳出击，守护公众餐桌上的安全。另一方面，通报案件能给不法分子以震慑。

食品安全监管是全流程的，从生产到餐桌，涉及的部门众多，链条很长，为什么非要到警方重拳打击这一步呢？这无疑让人深思。

从涉案金额来说，达到了7400余万元，说明“问题泥鳅”的数量不小。从环节来说，抛开养殖流程，共经历了两地的两个水产批发市场，最后再到水产销售商，难道相关市场没有抽检流程？属地监管部门难道没有采取任何监管措施，及时检验发现？

事实上，一些水产养殖户滥用抗菌类药物并非什么新闻，相关报道时常见诸媒体。养殖户片面追求产量，提高经济效益的现象并不鲜见。那么，市场或监管部门对此应该保持警惕，经常开展常规检测检疫，并且将抽检结果公布在市场醒目的地方，保障消费者和销售商的知情权。

而且，农户水产养殖又属于不同的部门监管，相关部门有必要对养殖大户进行宣传教育，让他们知道滥用抗生素是违法行为，不仅会破坏生态环境，还会危害消费者的健康。如果发现有养殖户有违法行为，同样有必要采取紧急措施。另外，销售商应该有责任意识，不管知不知道销售的泥鳅药残超标，都是涉嫌违法甚至犯罪的行为，自己有责任守好关口。

公安部门办理的食品安全案件，案件越大，涉案金额越多，说明社会危害越大。食品安全应该防微杜渐，守牢底线，做好预防工作。这些都说明了，食品安全的相关部门应该各司其职，不能在任何环节掉链子，否则就会造成更大的危害。

所以，案件的涉事部门都应该立即行动起来，梳理监管环节和流程，严肃追究责任，同时堵上漏洞，让公众放心消费，以守护“舌尖上的安全”。