“梅干菜爷爷”李恩会
“梅干菜爷爷”卖的不是梅干菜，是烧饼。在南京传媒学院，这位爷爷“无人不晓”，因为他不仅自己每天都开开心心的，还把学生们逗得哈哈大笑。有时候看到学生不开心，他还会劝几句：“人生嘛，总有不如意，抱着乐观的心态，才能走过那个坎，回过头看看，也没什么大不了的。”
62岁的李恩会是浙江人。“我以前在老家做会计工作，三年前孩子来了南京，这两年又生了孙子，我就和老伴来南京帮他带娃。孩子有他们的生活，老伴帮他们带娃，我就出来挣点钱。南传广场的这个小店刚刚好，也比较喜欢就租下来了。”李恩会告诉记者，“来我这吃的都是学生，都是别人家的掌上明珠，我也把他们当成自己家孩子一样，用心做梅干菜烧饼，让他们吃了有劲学习。”
每天，李恩会都要亲自挑选梅干菜和面粉，经过清洗，确保无杂质、无异味，“面团的发酵时间要充足，一般都是提前一个晚上揉好面团，刷上油裹好保鲜膜，第二天早上来再充分揉匀使面团光滑而有弹性。烘烤的火候都严格把控，争取每一张梅干菜饼都能达到最佳的口感。”
小烧饼有白糖馅、梅干菜馅，6个10元，口味任顾客随意选择。大烧饼有白糖馅、豆沙馅、梅干菜馅、香葱鲜肉馅、香辣鲜肉馅和香辣牛肉馅，除香辣牛肉馅9元一个，其他都是6元一个。就在今年，他还减了一元钱：“我把孩子们当家人一样，大家支持我，也算我能给大家的一点点回报吧。”
“我们过几天就会来买个饼吃。”“主要是一看到这个爷爷就会被他感染，心情就变好了。”“我一来，爷爷就说：考完试啦？祝你考试成功。”……不少学生都说，很多时候会感到他就像自家的爷爷，松弛感满满非常亲切。
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扬子晚报/紫牛新闻记者徐媛园
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