今天的分享重点是 如何从脂肪酸构成来选择烹调油，帮助大家做出更健康的选择！ 👉 油的等级、品牌等因素虽然也重要，但这些内容较复杂，咱们以后再聊～ 1️⃣ 饱和脂肪酸（SFA）较多的油 ✨ 代表：椰子油、棕榈油、猪油等 这些油中饱和脂肪酸含量较高，容易让血脂上升，不建议日常使用。 ✅ 适合场景：偶尔高温油炸时使用，因为耐高温、不易氧化。 2️⃣ 富含单不饱和脂肪酸（MUFA）的油 ✨ 代表：橄榄油（尤其是初榨橄榄油）、茶油、鳄梨油等 MUFA有助于心血管健康，抗氧化性能也不错，特别适合日常炒菜、凉拌等用途。 ✅ 推荐理由：相对稳定，适合中低温烹调。 3️⃣ Omega-6脂肪酸比例过高的油 ✨ 代表：玉米油、葵花籽油、大豆油等 虽然Omega-6是人体必需脂肪酸，但摄入过多可能会增加炎症反应。 ❌ 不建议多用：尤其是家庭用油应尽量避免长期单一使用这些油。 4️⃣ 适量补充Omega-3脂肪酸的植物油 ✨ 代表：亚麻籽油、紫苏油、核桃油等 这些油含丰富的Omega-3，有助于调节Omega-6与Omega-3的平衡。 ✅ 食用建议：适合用作凉拌，不建议高温加热以免破坏营养。 ❗️❗️【补充说明】 💡 控制用量：无论哪种油，每人每日用油量建议控制在 25-30克（约2-3勺）。 💡 注意油温：高温会产生有害物质，炒菜建议油温不超过200℃，初榨油更适合低温烹调或凉拌。 希望这篇分享对你有所帮助！让我们一起通过聪明选择烹调油，保护心血管健康 🫶 如果觉得有用，记得点赞收藏，关注我了解更多营养知识哦！