中新网安徽新闻12月25日电(胡胜)近日，家住安徽省黄山市黟县柯村镇的村民柯飙一家早上就开始忙碌起来，准备着年猪饭的各种食材，将土猪肉、应季蔬菜等食材进行处理，切配。
“从天冷下霜之后，就要开始杀年猪了，我们杀年猪会在家里办杀猪宴，请亲朋好友作客家中。”柯飚说。
年猪饭以刚宰杀的新鲜土猪肉、猪血、猪肠、猪肚等为主要食材，结合应季的一些食材做成各种美味，招待家中的宾客。菜肴丰富多样，红烧肉、粉蒸肉、冬笋炖咸肉、猪血汤等。
“烧一大锅，里面有腌菜、煎豆腐、红烧肉，上面再放粉丝，边上再放圆子，庆祝新的一年开始。”柯村镇柯村村民柯碧桃说。
忙碌了一上午，一桌热腾而丰盛的“年猪饭”就摆上了桌，一品锅、杀猪汤、炒猪肝、萝卜炖排骨等一桌的美味佳肴完美呈现，大家围坐一起共享美食，互相交流分享一年来的丰收和喜悦，现场欢声笑语不断。
“我们第一次来体验杀猪饭，这个地方在春节之前，每家每户都会杀猪，都会做杀猪饭，这次我们体验过以后，感觉非常好，非常丰富，菜肴也非常美味。”合肥游客张显培说。(完)
